Schnelle Pasta mit grünem Spargel & Puten-Schinken (Druckversion)
Schnelle Pasta mit grünem Spargel und Puten-Schinken ist ein leichtes Gericht für den Alltag. In nur 25 Minuten auf dem Tisch.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
316 g short pasta (e.g., Penne or Fusilli)
02 -
148 g diced cooked turkey ham
→ Frische Grüntöne & Aromen
03 -
499 g green asparagus, woody ends removed and cut into 1 1/2-inch pieces
04 -
246 g cherry tomatoes, halved
05 -
2 cloves garlic, minced
06 -
1 shallot, finely diced
07 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
08 -
Zest of 1/2 organic lemon
→ Die Cremige Würze
09 -
30 ml extra virgin olive oil
10 -
5 fl oz vegetable broth
11 -
39 g freshly grated Parmesan cheese
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
14 -
1/20 ml red pepper flakes (optional)
# Zubereitung:
01 -
Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen und garen Sie die 320 g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli) al dente. Währenddessen den 500 g grünen Spargel vorbereiten, die holzigen Enden entfernen und in 4 cm Stücke schneiden. Für Ihre Schnelle Pasta mit grünem Spargel und Puten-Schinken ist eine gute Vorbereitung der Schlüssel.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne. Braten Sie die fein gewürfelte 1 Schalotte und die 2 gehackten Knoblauchzehen darin glasig an. Fügen Sie dann den vorbereiteten 500 g grünen Spargel hinzu und braten Sie ihn für 3-4 Minuten mit, bis er leicht bissfest ist.
03 -
Geben Sie den 150 g gewürfelten Puten-Schinken und die 250 g halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Tomaten leicht aufplatzen und der Schinken etwas Farbe angenommen hat.
04 -
Gießen Sie 150 ml Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Rühren Sie den Abrieb einer halben Bio-Zitrone und optional 1/4 TL Chiliflocken ein. Dies verleiht Ihrer Schnellen Pasta mit grünem Spargel und Puten-Schinken eine frische und leicht pikante Note.
05 -
Gießen Sie die gekochte Pasta ab und geben Sie sie zusammen mit dem gehackten 1/2 Bund frischer Petersilie und 40 g frisch geriebenem Parmesan in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass sich die Aromen verbinden und die Pasta die Sauce aufnimmt.
06 -
Schmecken Sie die Schnelle Pasta mit grünem Spargel und Puten-Schinken mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht sofort, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreut. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Puten-Schinken einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Gemüse oder Pilze hinzufügen.
02 -
Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt die Aromen noch hervor und sorgt für zusätzliche Frische.
03 -
Reste der Schnellen Pasta mit grünem Spargel und Puten-Schinken können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Statt Penne oder Fusilli eignen sich auch andere kurze Nudelsorten wie Farfalle oder Orecchiette hervorragend für dieses Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 473 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 24 g