Pasta mit warmen Radieschen & Kichererbsen (Druckversion)
Genießen Sie diese leichte Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen. Ein schnelles, vegetarisches Gericht, perfekt für den Alltag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Sättigende Grundlage
01 -
316 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
02 -
1 can (395 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült (ca. 8 1/56 g Abtropfgewicht)
→ Das Herzstück: Warme Radieschen
03 -
2 Bund Radieschen (ca. 8.8-297 g), geputzt und geviertelt
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 kleine Zwiebel (ca. 78 g), fein gewürfelt
07 -
about 1/480 ml Gemüsebrühe
→ Aromatische Verfeinerung
08 -
1/2 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
09 -
1/2 Bund frische Petersilie (ca. 20 g), grob gehackt
10 -
1/10 ml Chiliflocken (optional)
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 316 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli) hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren. Dies ist die Grundlage für unser köstliches Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen – Rezept.
02 -
Während die Nudeln kochen, die 2 Bund Radieschen (ca. 8.8-297 g) putzen und vierteln. Die 1 kleine Zwiebel (ca. 78 g) fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1 can (395 g) Kichererbsen abtropfen und gründlich abspülen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Die geviertelten Radieschen und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Radieschen leicht weich werden.
04 -
Die abgetropften Kichererbsen zu den Radieschen in die Pfanne geben. Etwa 1/2 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Dies ist ein entscheidender Schritt für das Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen – Rezept.
05 -
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Saft und Abrieb der 1/2 Bio-Zitrone, die 1/2 Bund frische Petersilie (ca. 20 g), grob gehackt, und optional 1/2 TL Chiliflocken einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
06 -
Die gekochten Nudeln direkt aus dem Topf oder nach dem Abgießen zur Radieschen-Kichererbsen-Mischung in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Gut vermischen.
07 -
Das Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen – Rezept sofort auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren. Genießen Sie diese leichte und aromatische Mahlzeit!
# Hinweise:
01 -
Kochtipp: Achten Sie darauf, die Radieschen nicht zu lange zu braten. Sie sollten noch einen leichten Biss haben, um ihre Frische und Textur im Gericht zu bewahren.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Statt Petersilie können Sie auch frischen Dill oder Minze verwenden. Für eine zusätzliche Proteinkomponente passt auch etwas gebratener Halloumi oder Feta hervorragend dazu.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Pasta mit warmen Radieschen und Kichererbsen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
04 -
Serviervorschlag: Ein Spritzer gutes Olivenöl und frisch geriebener Parmesan oder veganer Reibekäse vor dem Servieren runden das Gericht perfekt ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Sieb
06 -
Reibe
07 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 459 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 16 g