Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten & Spinat (Druckversion)
Würzige Hähnchenpfanne mit Kokosmilch, frischen Tomaten und Spinat. Ein schnelles, aromatisches Gericht, perfekt für den Feierabend. Exotisch und gesund.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Hearty Chicken & Aromatic Base
01 -
1 1/908 g chicken breast fillets
02 -
1 large onion
03 -
3 cloves garlic
04 -
1 1/2-inch piece fresh ginger
05 -
1 red chili
06 -
30 ml vegetable oil
→ Creamy Coconut-Tomato Core
07 -
1 can (378 g) full-fat coconut milk
08 -
1 can (406 g) diced tomatoes
09 -
30 ml lime juice
→ Fresh Green & Seasoning Accents
10 -
196 g fresh spinach
11 -
30 ml soy sauce
12 -
5 ml brown sugar
13 -
Salt to taste
14 -
Black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets (ca. 680 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, ca. 4 cm frischen Ingwer und 1 rote Chilischote fein hacken. Alle Zutaten griffbereit stellen.
02 -
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und weitere 1-2 Minuten duftend anbraten.
03 -
Die vorbereiteten Hähnchenstücke zu den Aromaten in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
04 -
Nun 1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch, 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten, 2 EL Limettensaft, 2 EL Sojasauce und 1 TL braunen Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und die Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten & Spinat 10-12 Minuten köcheln lassen.
05 -
Den frischen Spinat (ca. 200 g) portionsweise in die köchelnde Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur wenige Minuten. Die Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten & Spinat nimmt nun ihre finale Form an.
06 -
Die Würzige Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten & Spinat mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Limettensaft hinzufügen. Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
# Hinweise:
01 -
Schärfegrad anpassen: Für weniger Schärfe die Kerne der Chilischote entfernen oder die Menge reduzieren. Wer es schärfer mag, kann eine zweite Chili verwenden.
02 -
Beilagen-Tipp: Diese Pfanne schmeckt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Hähnchenpfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und einfach wieder aufgewärmt werden.
04 -
Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und entsprechend anbraten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 475 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 39 g