Trüffel Pasta: Schnelles & einfaches italienisches Rezept (Druckversion)
Trüffel Pasta schnell zubereiten. Genießen Sie dieses einfache, cremige italienische Rezept mit feinem Trüffelgeschmack in kurzer Zeit. Ideal für besondere Anlässe.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Basis der Pasta
01 -
400 g Tagliatelle (oder Spaghetti)
→ Das Aromatische Trüffel-Geheimnis
02 -
2 EL Schwarzes Trüffelöl
03 -
1 EL Schwarze Trüffelpaste
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Schalotte, fein gewürfelt
→ Die Samtige Sauce
06 -
30 g Butter
07 -
50 ml Trockener Weißwein (optional)
08 -
200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
09 -
80 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben (für die Sauce)
→ Die Frische Note & Würze
10 -
2 EL Frische Petersilie, glatt, fein gehackt
11 -
Meersalz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 -
2 EL Parmigiano Reggiano, frisch gerieben (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie 400 g Tagliatelle (oder Spaghetti) hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Reservieren Sie etwa 150 ml Nudelwasser, bevor Sie die Pasta abgießen. Dies ist der erste Schritt für Ihre Trüffel Pasta: Einfaches & schnelles italienisches Rezept.
02 -
Während die Pasta kocht, schmelzen Sie 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 Schalotte, fein gewürfelt, und 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, hinzu. Braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie duftend und weich sind, aber nicht gebräunt.
03 -
Löschen Sie die Pfanne mit 50 ml Trockener Weißwein (optional) ab und kratzen Sie dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden. Lassen Sie den Wein um die Hälfte reduzieren, etwa 1-2 Minuten. Dies schafft eine geschmackvolle Basis für Ihre Trüffel Pasta: Einfaches & schnelles italienisches Rezept.
04 -
Gießen Sie 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett) hinzu und lassen Sie sie sanft köcheln. Rühren Sie 2 EL Schwarzes Trüffelöl und 1 EL Schwarze Trüffelpaste ein. Würzen Sie die Sauce mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
05 -
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Geben Sie 80 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben, zur Sauce und rühren Sie, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss des reservierten Nudelwassers hinzu.
06 -
Geben Sie die abgetropften Tagliatelle direkt in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig überzogen ist. Bei Bedarf weiteres reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz für Ihre Trüffel Pasta: Einfaches & schnelles italienisches Rezept zu erreichen.
07 -
Rühren Sie 2 EL Frische Petersilie, glatt, fein gehackt, unter. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an. Servieren Sie diese Trüffel Pasta: Einfaches & schnelles italienisches Rezept sofort, garniert mit weiteren 2 EL Parmigiano Reggiano, frisch gerieben, und frischem schwarzem Pfeffer.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Trüffelnote können Sie am Ende frische Trüffelscheiben über die Pasta hobeln, falls verfügbar.
02 -
Servieren Sie die Trüffel Pasta am besten sofort, da die Sauce sonst eindicken kann. Ein leichter grüner Salat passt hervorragend dazu.
03 -
Reste können luftdicht verschlossen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Nudelwasser oder Sahne hinzufügen.
04 -
Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie ihn durch etwas Gemüsebrühe ersetzen, um die Sauce zu deglasieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
07 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 750 kcal
Gesamtfett: 37 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 23 g