Toskanische Champignonpfanne: Schnell, einfach & lecker (Druckversion)
Schnelle toskanische Champignonpfanne - Ein einfaches und leckeres vegetarisches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Ideal für den Feierabend!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzstück der Pfanne
01 -
500 g braune Champignons, geputzt und geviertelt
02 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Aromatische Würze & Mediterrane Noten
04 -
2 EL Olivenöl extra nativ
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
50 g getrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und in Streifen geschnitten
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
1/2 TL getrockneter Thymian
09 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
10 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)
→ Cremige Harmonie
11 -
150 ml Gemüsebrühe
12 -
100 ml Kochsahne (7% Fett)
→ Frische Akzente & Garnitur
13 -
1/2 Bund frische Petersilie (ca. 15 g), grob gehackt
14 -
100 g Cherrytomaten, halbiert (optional, zum Servieren)
15 -
2 EL geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 500 g braunen Champignons putzen und vierteln. Die 1 große Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein würfeln bzw. hacken. Die 50 g getrockneten Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden. Den 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für eine schnelle Zubereitung Ihrer Toskanische Champignonpfanne: Schnell & Lecker.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte 1 große Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Die 500 g geviertelten Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
03 -
Die 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark und die in Streifen geschnittenen 50 g getrockneten Tomaten zu den Champignons geben. Alles für ca. 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten, bis das Tomatenmark leicht Farbe annimmt und die Aromen sich intensiv entfalten.
04 -
Mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL getrocknetem Thymian, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Toskanische Champignonpfanne: Schnell & Lecker.
05 -
Die 100 ml Kochsahne (7% Fett) einrühren und die Sauce bei geringer Hitze ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Schmecken Sie die Toskanische Champignonpfanne: Schnell & Lecker bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer ab.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und die grob gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterheben. Sofort servieren. Optional können Sie die Pfanne mit halbierten 100 g Cherrytomaten und 2 EL geriebenem Parmesan garnieren, um zusätzliche Frische und Würze zu erhalten.
# Hinweise:
01 -
Serviertipp: Diese Toskanische Champignonpfanne schmeckt hervorragend zu frischen Nudeln, Reis, Polenta oder einfach mit knusprigem Baguette zum Aufsaugen der köstlichen Sauce.
02 -
Kräuter-Variationen: Statt getrocknetem Oregano und Thymian können Sie auch frische Kräuter verwenden. Nehmen Sie dann die dreifache Menge (z.B. 3 TL frischen Oregano) und geben Sie diese erst am Ende der Kochzeit hinzu.
03 -
Lagerung: Reste der Champignonpfanne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf einfach wieder aufgewärmt werden.
04 -
Pilz-Tipp: Braten Sie die Champignons in zwei Portionen an, falls Ihre Pfanne nicht groß genug ist. So bekommen sie eine schönere Bräunung und werden nicht wässrig.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 194 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 9 g