Tortellini mediterran: Einfach & schnell zubereitet (Druckversion)
Genießen Sie einfache Tortellini nach mediterraner Art mit frischen Zutaten. Ein schnelles Gericht für jeden Tag, voller Geschmack und Aroma.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück der Pasta
01 -
500 g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung)
→ Sonnige mediterrane Aromen
02 -
400 g Cherrytomaten
03 -
80 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
04 -
100 g schwarze Oliven (entsteint)
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
1 kleine Zwiebel
07 -
3 EL Olivenöl (extra vergine)
08 -
100 ml Gemüsebrühe
→ Frische Kräuter & Würze
09 -
1/2 Bund frischer Basilikum
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Der feine Abschluss
13 -
50 g Parmesan (frisch gerieben)
14 -
50 g Rucola (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 2 Knoblauchzehen und 1 kleine Zwiebel fein hacken. Die 400 g Cherrytomaten halbieren. Die 80 g getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und den 1/2 Bund frischen Basilikum grob hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
03 -
Die halbierten 400 g Cherrytomaten, die geschnittenen 80 g getrockneten Tomaten und die 100 g schwarzen Oliven zur Pfanne geben. Mit 1 TL getrocknetem Oregano würzen und 100 ml Gemüsebrühe angießen. Alles 5-7 Minuten köcheln lassen.
04 -
Während die Sauce köchelt, die 500 g frische Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und dabei etwa 50-100 ml des Kochwassers aufbewahren.
05 -
Die gekochten Tortellini direkt zur mediterranen Sauce in die Pfanne geben. Den gehackten 1/2 Bund frischen Basilikum unterheben. So entsteht die Basis für Ihr köstliches „Tortellini nach mediterraner Art – Einfach & Köstlich“.
06 -
Das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf etwas Tortellini-Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Für das beste „Tortellini nach mediterraner Art – Einfach & Köstlich“ sofort servieren.
07 -
Die „Tortellini nach mediterraner Art – Einfach & Köstlich“ auf Teller verteilen. Mit frisch geriebenem 50 g Parmesan und frischem 50 g Rucola garnieren. Sofort genießen und die mediterranen Aromen erleben.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie die Tortellini auch mit einer Pilz- oder Käsefüllung verwenden. Wer es fleischiger mag, kann etwas gebratenes Hähnchenbrustfilet hinzufügen.
02 -
Reste des Gerichts können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne erwärmen oder in der Mikrowelle.
03 -
Ein Schuss Balsamico-Creme vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche süß-säuerliche Note und rundet den mediterranen Geschmack perfekt ab.
04 -
Servieren Sie dazu frisches Ciabatta-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein leichter Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 594 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 22 g