Tomatencouscous mit Feta: Einfaches Veggie-Gericht (Druckversion)
Tomatencouscous mit Feta ist ein schnelles, vegetarisches Gericht. Ideal für eine leichte Mahlzeit, voller mediterraner Aromen und in Minuten zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ For the Couscous Base
01 -
240 ml Couscous
02 -
300 ml Vegetable Broth
03 -
15 ml Olive Oil
04 -
1/10 ml Salt
→ Hearty Tomatoes & Vegetables
05 -
392 g Cherry Tomatoes
06 -
1/2 Cucumber (approx. 196 g)
07 -
1 small Red Onion
08 -
1 clove Garlic
09 -
30 ml Olive Oil
→ Creamy Feta & Fresh Herbs
10 -
148 g Feta
11 -
1/2 bunch fresh Parsley (approx. 1/56 g)
12 -
1/4 bunch fresh Mint (approx. 6 g)
13 -
30 ml Lemon Juice
→ Flavorful Accents
14 -
5 ml dried Oregano
15 -
Black Pepper to taste
16 -
30 ml Pine Nuts (optional, toasted)
# Zubereitung:
01 -
Bringe 300 ml Gemüsebrühe zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd, rühre 180 g Couscous, 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz ein. Lass den Couscous zugedeckt 5 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf.
02 -
Wasche 400 g Kirschtomaten und halbiere sie. Die 200 g Gurke würfeln und die 1 kleine rote Zwiebel fein schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und pressen oder sehr fein hacken. Dieses frische Gemüse ist die Basis für Ihr Tomatencouscous mit Feta: Einfaches Veggie-Rezept.
03 -
Wasche 15 g frische Petersilie und 5 g frische Minze gründlich. Schüttle sie trocken und hacke beide Kräuter fein. Die frischen Kräuter verleihen dem Tomatencouscous mit Feta: Einfaches Veggie-Rezept eine wunderbar aromatische Note.
04 -
In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und eine Prise Salz verrühren. Dieses einfache Dressing verbindet alle Aromen perfekt.
05 -
Gib den aufgelockerten Couscous, die vorbereiteten Kirschtomaten, Gurken, Zwiebeln und den Knoblauch in eine große Schüssel. Füge die gehackten Kräuter hinzu und gieße das Dressing darüber. Vermische alles gut, sodass sich die Aromen verbinden.
06 -
Zerbrösel 150 g Feta grob über den Couscous-Salat. Wenn du möchtest, röste 2 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun und streue sie ebenfalls darüber. Dein Tomatencouscous mit Feta: Einfaches Veggie-Rezept ist fast fertig!
07 -
Richte den Tomatencouscous mit Feta auf Tellern an. Er schmeckt lauwarm oder kalt am besten. Dieses einfache Veggie-Rezept ist perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Reste des Tomatencouscous lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Ideal für Meal Prep!
02 -
Keine Minze zur Hand? Ein wenig frischer Koriander oder Dill passen ebenfalls hervorragend und geben dem Gericht eine andere, aber ebenso leckere Note.
03 -
Für eine proteinreichere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Halloumi dazu servieren. Auch ein Klecks Hummus passt wunderbar.
04 -
Für eine schärfere Note einfach eine Prise Chiliflocken zum Dressing geben. Das bringt eine angenehme Würze ins Spiel.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Kochtopf
02 -
Große Schüssel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 433 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 14 g