Tomate Mozzarella Tortellini mit frischem Basilikum (Druckversion)
Tomate Mozzarella Tortellini mit Basilikum ist ein schnelles, vegetarisches Gericht. Genießen Sie die cremige Sauce und frische Aromen in 20 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzstück der Pasta
01 -
454 g fresh Tortellini with Ricotta-Spinach filling
→ Sonnenverwöhnte Tomatenbasis
02 -
590 g ripe vine-ripened tomatoes
03 -
1 small onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
45 ml extra virgin olive oil
06 -
15 ml tomato paste
07 -
1/10 ml sugar
→ Cremige Mozzarella-Momente
08 -
246 g fresh mozzarella (ball)
→ Frische Kräuter & Würze
09 -
1 bunch fresh basil (approx. 28 g)
10 -
Salt, to taste
11 -
Freshly ground black pepper, to taste
12 -
1 3/112 g grated Parmesan, for garnish
# Zubereitung:
01 -
Eine kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, 590 g reife Strauchtomaten grob hacken. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
02 -
Die gehackten Tomaten, 1 EL Tomatenmark und 1/2 TL Zucker hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce für Ihr Tomate Mozzarella Tortellini mit Basilikum Rezept bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
03 -
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die 454 g frische Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung darin nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 2-3 Minuten). Nicht zu lange kochen, damit sie bissfest bleiben.
04 -
Während die Tortellini kochen, die 246 g frische Mozzarella (Kugel) in mundgerechte Stücke schneiden. Den 1 Bund frischer Basilikum grob hacken, einige schöne Blätter für die spätere Garnitur beiseitelegen.
05 -
Die gekochten Tortellini abgießen und direkt zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Die Mozzarella-Stücke und den Großteil des gehackten Basilikums unterheben. So wird Ihr Tomate Mozzarella Tortellini mit Basilikum Rezept perfekt cremig. Kurz schwenken, bis die Mozzarella leicht schmilzt.
06 -
Das Tomate Mozzarella Tortellini mit Basilikum Rezept sofort auf tiefen Tellern anrichten. Mit dem restlichen Basilikum und 49 g geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und den frischen Geschmack genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Tomatennote können Sie die Tomaten vor dem Hinzufügen zur Sauce halbieren und kurz im Ofen rösten.
02 -
Reste des Tomate Mozzarella Tortellini mit Basilikum Rezepts können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Anstelle von Ricotta-Spinat-Tortellini können Sie auch andere gefüllte Tortellini oder Ravioli verwenden, die gut zu Tomate und Mozzarella passen.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Balsamico-Dressing für eine komplette Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 713 kcal
Gesamtfett: 39 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 33 g