Spätzle mit Paprika Sahne Hähnchen: Cremig & Schnell (Druckversion)

Spätzle mit Paprika Sahne Hähnchen: Dein schnelles Rezept für cremigen Genuss. Einfach zubereitet, perfekt für jeden Tag – probiers aus!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Kochzeit: 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen & die Sauce

01 - 400 g Hähnchenbrustfilet

02 - 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)

03 - 1 große Zwiebel

04 - 2 Knoblauchzehen

05 - 1 rote Paprika

06 - 1 gelbe Paprika

07 - 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)

08 - 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe

09 - 1-2 TL Paprikapulver edelsüß

→ Für die Spätzle

10 - 500 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal) oder selbstgemacht

11 - 1-2 EL Salz für das Kochwasser

→ Aromen & Gewürze

12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

13 - Optional: eine Prise Chiliflocken (für etwas Schärfe)

14 - Optional: ein kleiner Schuss Zitronensaft

→ Zum Servieren

15 - 2 EL frische Petersilie (gehackt), zum Servieren

16 - Optional: geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Zuerst schneide ich das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke, so etwa 2-3 cm groß. Dann würze ich es ordentlich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. In einer großen Pfanne erhitze ich etwas Öl – nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig. Das Hähnchen kommt dann rein und wird scharf angebraten, bis es von allen Seiten schön goldbraun ist. Ich liebe diesen Geruch, wenn das Hähnchen brutzelt, da weiß man, es wird gut! Manchmal vergesse ich es umzurühren und dann klebt es ein bisschen am Boden an, aber ein bisschen Röstaroma schadet ja nie.

02 - Während das Hähnchen ruht, schneide ich die Zwiebel fein und die Paprika in Streifen oder Würfel, je nachdem, wie ich gerade Lust habe. Dann kommt die Zwiebel in dieselbe Pfanne, wo das Hähnchen war, und wird glasig gedünstet. Danach gesellt sich der Knoblauch dazu, aber nur ganz kurz, damit er nicht bitter wird – das ist mir schon mal passiert, und die ganze Sauce hatte einen bitteren Beigeschmack, echt ärgerlich! Dann die Paprika hinzufügen und alles für ein paar Minuten andünsten, bis die Paprika leicht weich, aber noch bissfest ist. So mag ich das am liebsten.

03 - Jetzt kommt der beste Teil! Ich gebe das restliche Paprikapulver über das Gemüse und rühre es kurz unter – das riecht dann schon so herrlich! Dann gieße ich die Sahne dazu und lasse alles kurz aufkochen. Oh, und ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe hilft, die Sauce zu strecken, falls sie zu dick wird. Manchmal bin ich etwas zu großzügig mit der Sahne, aber das ist ja kein Problem, die Sauce darf ruhig üppig sein. Die Hitze reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen schön verbinden können. Das ist der Moment, wo ich immer mal nasche, um die Würze zu prüfen.

04 - Während die Sauce köchelt, koche ich die Spätzle nach Packungsanweisung. Wenn sie fertig sind, gieße ich sie ab. Das Hähnchen, das wir am Anfang angebraten haben, kommt jetzt zurück in die Pfanne zur cremigen Paprika-Sahne-Sauce. Alles gut vermischen und nochmals kurz erhitzen, damit das Hähnchen wieder warm wird und die Sauce alle Stücke umhüllt. Ich habe schon mal vergessen, das Hähnchen wieder dazuzugeben und es erst auf dem Teller bemerkt – war dann aber auch lecker, nur eben als Beilage!

05 - Jetzt ist der kritische Moment: Abschmecken! Ich schmecke die Spätzle mit Paprika Sahne Hähnchen mit Salz und Pfeffer ab, vielleicht noch eine Prise Paprikapulver, wenn ich finde, dass es noch mehr "Kick" braucht. Manchmal gebe ich auch noch frische Petersilie dazu, wenn ich sie im Haus habe, das gibt einen frischen Kontrast. Wenn alles perfekt ist, kommt die Spätzle-Mischung auf Teller und wird sofort serviert. Es ist immer ein kleiner Kampf, nicht schon aus der Pfanne zu essen, ehrlich gesagt.

06 - Und da ist es, dein selbstgemachtes Spätzle mit Paprika Sahne Hähnchen! Ich liebe es, wenn es noch dampft und die Farben so schön leuchten. Manchmal streue ich noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber, das macht es noch unwiderstehlicher. Es ist einfach ein Gericht, das glücklich macht, und ich bin immer wieder überrascht, wie schnell es eigentlich geht. Der erste Bissen ist immer der beste, wenn man die cremige Sauce, das zarte Hähnchen und die weichen Spätzle zusammen schmeckt. Ein echter Genuss!

# Hinweise:

01 - Bräune das Hähnchen in Portionen, damit es nicht kocht.

02 - Zum Aufwärmen am besten vorsichtig im Topf, nicht in der Mikrowelle, um die Cremigkeit zu erhalten.

03 - Statt Hähnchenbrust kannst du auch Putenbrust verwenden, das klappt wunderbar.

04 - Ein grüner Salat passt perfekt dazu, um die Cremigkeit auszugleichen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne

02 - Topf für Spätzle

03 - Schneidebrett

04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 480 kcal

Gesamtfett: 25 g

Gesamtkohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 22 g

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