Spargel Pasta Rezept: Einfaches Frühlingsgericht schnell (Druckversion)
Spargel Pasta Rezept für ein leichtes Frühlingsgericht. Cremige Spargel Pasta mit frischem Grünspargel, ideal für schnelle Abendessen. Einfach & lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Frühlingsboten
01 -
499 g green asparagus
02 -
454 g Pasta (e.g., Linguine or Tagliatelle)
→ Aromatische Basis
03 -
45 ml extra virgin olive oil
04 -
2 cloves garlic
05 -
2 shallots
06 -
1/480 ml dry white wine (optional)
→ Herzhafte Cremigkeit
07 -
3/960 ml Parmesan (freshly grated)
08 -
1/480 ml vegetable broth
09 -
approx. 2/720 ml pasta cooking water (as needed)
→ Frische Akzente & Würze
10 -
30 ml freshly squeezed lemon juice
11 -
1/2 bunch fresh parsley (chopped)
12 -
1/20 ml chili flakes (optional)
13 -
Sea salt (to taste)
14 -
Freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Den 499 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die 2 Knoblauchzehen und 2 Schalotten fein hacken. Die 1/2 Bund frische Petersilie hacken. Den 3/4 Tasse Parmesan frisch reiben. Dies ist der erste Schritt für Ihr Spargel Pasta Rezept: Einfaches Frühlingsgericht.
02 -
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 454 g Pasta (z.B. Linguine oder Tagliatelle) nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 2/3 Tasse (ca. 150 ml) Nudelkochwasser entnehmen und beiseite stellen.
03 -
Während die Pasta kocht, 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Schalotten und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Den vorbereiteten grünen Spargel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist.
04 -
Optional mit 1/2 Tasse trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 1/2 Tasse Gemüsebrühe hinzufügen und alles 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Für dieses Spargel Pasta Rezept: Einfaches Frühlingsgericht ist eine aromatische Basis entscheidend.
05 -
Die gekochte Pasta direkt aus dem Topf zum Spargel in die Pfanne geben. Den geriebenen Parmesan, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen, dabei bei Bedarf etwas des beiseite gestellten Nudelkochwassers für eine cremige Konsistenz verwenden.
06 -
Das Spargel Pasta Rezept: Einfaches Frühlingsgericht mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional 1/4 TL Chiliflocken abschmecken. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreut. Genießen Sie dieses schnelle und köstliche Frühlingsgericht!
# Hinweise:
01 -
Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein einfach weglassen oder durch die gleiche Menge Gemüsebrühe ersetzen.
02 -
Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu verkochen; er sollte noch einen leichten Biss haben, um seine Frische optimal zu entfalten.
03 -
Reste der Spargel Pasta können luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
04 -
Für eine proteinreichere Mahlzeit passen gebratene Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder geräucherter Lachs hervorragend zu diesem Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Zitruspresse
07 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 529 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 64 g
Eiweiß: 20 g