Spaghetti Pomodoro: Klassisches italienisches Rezept (Druckversion)
Klassische Spaghetti Pomodoro mit frischer Tomatensauce. Ein einfaches italienisches Rezept für Liebhaber der mediterranen Küche, schnell zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis der Pasta
01 -
392 g Spaghetti
→ Das Herzstück der Sauce
02 -
30 ml extra virgin olive oil
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 small shallot, finely diced
05 -
784 g canned peeled tomatoes (e.g., San Marzano)
06 -
15 ml tomato paste
07 -
1/10 ml sugar
→ Aromatische Verfeinerung
08 -
1/2 bunch fresh basil, leaves picked
09 -
Salt, to taste
10 -
Freshly ground black pepper, to taste
11 -
1/20 ml red pepper flakes (optional)
→ Zum Servieren
12 -
1 3/112 g Parmigiano Reggiano, freshly grated
13 -
Fresh basil leaves, for garnish
# Zubereitung:
01 -
Hacken Sie 2 Zehen Knoblauch fein und würfeln Sie 1 kleine Schalotte. Zupfen Sie die Blätter von 1/2 Bund frischem Basilikum ab und reiben Sie 50 g Parmigiano Reggiano frisch. Diese Vorbereitung ist entscheidend für ein effizientes Kochen.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Schalotte hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten an, bis sie duftend und glasig sind, aber nicht braun werden.
03 -
Fügen Sie 790 g geschälte Dosentomaten (z.B. San Marzano), 1 EL Tomatenmark und 1/2 TL Zucker hinzu. Zerdrücken Sie die Tomaten leicht. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lassen Sie die Sauce für Ihr Spaghetti Pomodoro: Klassisches italienisches Rezept 15-20 Minuten sanft köcheln.
04 -
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie 400 g Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, reservieren Sie etwa 120 ml Nudelwasser.
05 -
Geben Sie die abgetropften Spaghetti direkt zur köchelnden Tomatensauce. Fügen Sie die gezupften Basilikumblätter hinzu. Schwenken Sie alles gut durch, damit die Pasta die Sauce aufnimmt. Dies ist ein wichtiger Schritt für das perfekte Spaghetti Pomodoro: Klassisches italienisches Rezept.
06 -
Schmecken Sie das Spaghetti Pomodoro: Klassisches italienisches Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Falls gewünscht, rühren Sie 1/4 TL Chiliflocken (optional) ein, um eine leichte Schärfe zu erzielen. Lassen Sie es kurz ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
07 -
Richten Sie das fertige Spaghetti Pomodoro: Klassisches italienisches Rezept auf Tellern an. Bestreuen Sie jede Portion großzügig mit 50 g frisch geriebenem Parmigiano Reggiano. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie dieses klassische Gericht sofort.
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Sauce: Verwenden Sie unbedingt hochwertige Dosentomaten, idealerweise San Marzano, da sie das Herzstück dieses einfachen, aber geschmackvollen Gerichts bilden.
02 -
Nudelwasser-Trick: Das reservierte Nudelwasser ist Ihr Geheimnis für eine perfekt emulgierte Sauce. Es hilft, die Sauce zu binden und sorgt für eine seidige Textur, die gut an den Spaghetti haftet.
03 -
Frische Kräuter: Fügen Sie den frischen Basilikum erst ganz am Ende hinzu, um sein volles Aroma zu bewahren. Er sollte nicht mitgekocht werden, da er sonst seine Frische verliert.
04 -
Resteverwertung: Reste des Spaghetti Pomodoro lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eventuell einen Schuss Wasser hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Sieb
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 506 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 19 g