Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons (Druckversion)
Genießen Sie Spaghetti mit süßen Honig-Tomaten, frischem Spinat und herzhaften Champignons. Ein schnelles vegetarisches Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Süße & Saftige Tomatenbasis
01 -
1 (784 g) can gehackte Tomaten (aus der Dose)
02 -
30 ml Honig
03 -
1 large Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
30 ml Olivenöl nativ extra
→ Herzhafte Begleiter & Grüne Frische
06 -
308 g Spaghetti
07 -
224 g braune Champignons
08 -
196 g frischer Babyspinat
09 -
15 ml Olivenöl nativ extra
→ Aromatische Würze & Feine Note
10 -
1/2 bunch frisches Basilikum
11 -
1/10 ml getrockneter Oregano
12 -
Salz (nach Geschmack)
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
14 -
1 3/112 g frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 224 g (ca. 225 g) braunen Champignons in Scheiben schneiden. Das 1/2 Bund frisches Basilikum grob hacken. So sind alle Komponenten für die Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons bereit.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl nativ extra erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Die 1 (784 g / ca. 800 g) Dose gehackte Tomaten, 2 EL Honig und 1/2 TL getrockneten Oregano hinzufügen. Die Sauce für die Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons 15 Minuten köcheln lassen.
03 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 308 g (ca. 310 g) Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Spaghetti abgießen und kurz beiseitestellen.
04 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl nativ extra erhitzen. Die geschnittenen 224 g (ca. 225 g) braunen Champignons darin goldbraun anbraten. Anschließend den 196 g (ca. 200 g) frischen Babyspinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen.
05 -
Die gekochten Spaghetti, die gebratenen Champignons und den Spinat zur Honig-Tomaten-Sauce in den Topf geben. Das gehackte Basilikum unterrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 -
Die fertigen Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons sofort auf Tellern anrichten. Jede Portion großzügig mit 49 g (ca. 50 g) frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche!
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Süße der Tomaten können Sie diese vor dem Hinzufügen zur Sauce leicht karamellisieren.
02 -
Reste der Spaghetti mit Honig-Tomaten, Spinat & Champignons können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Statt brauner Champignons können auch Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze verwendet werden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
04 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend als Beilage zu diesem Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 568 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 20 g