Spaghetti mit Garnelen: Knoblauch-Chili Pasta Genuss (Druckversion)
Spaghetti mit saftigen Garnelen, Knoblauch und einem Hauch Chili. Ein schnelles und aromatisches Pasta-Gericht für Liebhaber der mediterranen Küche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Für die Pasta-Grundlage
01 -
336 g Spaghetti
02 -
2 tablespoons Salt (for the cooking water)
03 -
1 tablespoon extra virgin Olive Oil (for serving, optional)
→ Herzstück & Aromatische Würze
04 -
392 g raw Shrimp (peeled, deveined)
05 -
4 tablespoons extra virgin Olive Oil
06 -
6 cloves Garlic (finely chopped or pressed)
07 -
1-2 fresh red Chili Peppers (seeded and finely chopped, or 1/2 teaspoon Chili Flakes)
08 -
1/480 ml dry White Wine (or vegetable broth)
09 -
196 g diced Tomatoes (1/2 can)
10 -
1/2 teaspoon Sugar
→ Frische Akzente & Vollendung
11 -
1/2 bunch fresh Parsley (roughly chopped)
12 -
1/2 Lemon (juice and zest)
13 -
Freshly ground black Pepper (to taste)
14 -
Salt (to taste)
15 -
1 tablespoon Butter (optional, for extra creaminess)
# Zubereitung:
01 -
Schälen und hacken Sie 6 Knoblauchzehen fein. Entkernen und hacken Sie 1-2 frische rote Chilischoten (oder nutzen Sie 1/2 TL Chiliflocken). Hacken Sie 1/2 Bund frische Petersilie grob und pressen Sie den Saft einer 1/2 Zitrone aus. Stellen Sie 400 g Garnelen bereit.
02 -
Bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie 2 EL Salz hinzu und kochen Sie 340 g Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Spaghetti abgießen, bewahren Sie etwa 150 ml Nudelwasser auf.
03 -
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischoten (oder Chiliflocken) hinzu und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, um den besten Geschmack für Ihre Spaghetti mit Garnelen: Knoblauch-Chili Genuss zu erzielen.
04 -
Fügen Sie die 400 g Garnelen zur Pfanne hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie rosa sind. Löschen Sie mit 120 ml trockenem Weißwein (oder Gemüsebrühe) ab und lassen Sie ihn kurz einkochen. Geben Sie 200 g gewürfelte Tomaten und 1/2 TL Zucker hinzu und lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln.
05 -
Geben Sie die abgetropften Spaghetti direkt zur Sauce in die Pfanne. Fügen Sie nach und nach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat und die Spaghetti gut umhüllt sind. Dies ist entscheidend für den vollmundigen Geschmack Ihrer Spaghetti mit Garnelen: Knoblauch-Chili Genuss.
06 -
Rühren Sie die grob gehackte 1/2 Bund Petersilie, den Saft und die Zesten der 1/2 Zitrone sowie optional 1 EL Butter unter. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie den Spaghetti mit Garnelen: Knoblauch-Chili Genuss sofort, eventuell mit einem Schuss 1 EL Olivenöl.
# Hinweise:
01 -
Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein durch die gleiche Menge Gemüsebrühe ersetzen. Wenn Sie keine frischen Chilischoten zur Hand haben, funktionieren 1/2 TL Chiliflocken ebenso gut.
02 -
Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden. Sobald sie rosa und undurchsichtig sind, sind sie perfekt.
03 -
Ein Schuss des aufgehobenen Nudelwassers ist der Schlüssel zu einer cremigen Sauce, die die Spaghetti perfekt umhüllt. Fügen Sie es schrittweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
04 -
Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Sieb
04 -
Knoblauchpresse oder Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 570 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 64 g
Eiweiß: 29 g