Spaghetti Frutti di Mare: Original Italienisches Rezept (Druckversion)
Authentisches Spaghetti Frutti di Mare Rezept. Genießen Sie frische Meeresfrüchte mit al dente Spaghetti in einer aromatischen Tomatensauce. Italienischer Klassiker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 18 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 43 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück aus dem Meer
01 -
200 g rohe Garnelen (geschält, entdarmt)
02 -
500 g frische Miesmuscheln (geputzt)
03 -
200 g Calamari (Tubus und Tentakel, geputzt, in Ringe geschnitten)
→ Die aromatische Basis
04 -
4 EL natives Olivenöl extra
05 -
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
06 -
1/2 weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
07 -
150 ml trockener Weißwein
→ Die italienische Seele
08 -
400 g Spaghetti
09 -
250 g kleine Kirschtomaten (halbiert)
10 -
1/2 rote Chilischote (entkernt, fein gehackt)
→ Frische Akzente & Würze
11 -
1/2 Bund frische Petersilie (gehackt)
12 -
1/2 Zitrone (Saft und Spalten zum Servieren)
13 -
Meersalz (nach Geschmack)
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
# Zubereitung:
01 -
Die 3 Knoblauchzehen und 1/2 weiße Zwiebel fein hacken. Die 1/2 rote Chilischote entkernen und fein hacken. Die 1/2 Bund frische Petersilie hacken und die 250 g kleinen Kirschtomaten halbieren. Die 200 g Calamari in Ringe schneiden.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 400 g Spaghetti hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
03 -
In einer großen Pfanne 4 EL natives Olivenöl extra erhitzen. Die gehackte 1/2 weiße Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 1/2 rote Chilischote darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Dies ist die aromatische Basis für unser Spaghetti Frutti di Mare: Original Italienisches Rezept.
04 -
Die 200 g rohe Garnelen und 200 g Calamari zur Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Mit 150 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die 500 g frische Miesmuscheln hinzufügen, die Pfanne abdecken und 3-5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
05 -
Die halbierten 250 g Kirschtomaten zur Meeresfrüchtesauce geben. Die al dente gekochten 400 g Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Für ein perfektes Spaghetti Frutti di Mare: Original Italienisches Rezept ist die richtige Konsistenz entscheidend.
06 -
Das Gericht mit gehackter 1/2 Bund frischer Petersilie, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und sofort servieren. Garnieren Sie Ihr Spaghetti Frutti di Mare: Original Italienisches Rezept mit Zitronenspalten.
# Hinweise:
01 -
Frische Meeresfrüchte: Achten Sie stets auf die Frische der Meeresfrüchte. Miesmuscheln sollten vor dem Kochen geschlossen sein und sich nach dem Kochen öffnen.
02 -
Nicht überkochen: Meeresfrüchte garen schnell. Um eine zarte Textur zu bewahren, vermeiden Sie es, Garnelen und Calamari zu lange zu kochen.
03 -
Nudelwasser-Trick: Das stärkehaltige Nudelwasser hilft, die Sauce zu emulgieren und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, die sich perfekt mit den Spaghetti verbindet.
04 -
Wein-Alternative: Falls Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie diesen durch eine gute Gemüsebrühe ersetzen, um den Geschmack zu intensivieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Sieb
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 715 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 81 g
Eiweiß: 43 g