Spaghetti Bolognese: Einfaches & leckeres italienisches Rezept (Druckversion)
Spaghetti Bolognese einfach zubereiten. Genießen Sie dieses klassische italienische Nudelgericht mit herzhafter Fleischsauce. Perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Aromen-Start
01 -
30 ml Olive Oil
02 -
499 g Lean Ground Beef
03 -
1 large Onion, finely diced
04 -
1 medium Carrot, finely diced
05 -
1 stalk Celery, finely diced
06 -
2 cloves Garlic, minced
→ Die Saucen-Seele
07 -
30 ml Tomato Paste
08 -
784 g (795 g) Canned Diced Tomatoes
09 -
2/720 ml Dry Red Wine
10 -
3/960 ml Vegetable Broth
11 -
1 Bay Leaf
12 -
5 ml Dried Oregano
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly Ground Black Pepper, to taste
→ Beilage & Frische Akzente
15 -
316 g Spaghetti
16 -
1/4 bunch Fresh Parsley, chopped (for garnish)
17 -
1 3/112 g Freshly Grated Parmesan Cheese (for serving)
# Zubereitung:
01 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Staudensellerie hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten weich. Fügen Sie dann die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie weitere 1 Minute, bis sie duften.
02 -
Geben Sie das ca. 500 g magere Rinderhackfleisch zum Gemüse und braten Sie es krümelig braun an. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke bleiben. Überschüssiges Fett können Sie bei Bedarf abgießen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihre "Spaghetti Bolognese – Einfach & Lecker Italienisch".
03 -
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter das Hackfleisch und braten Sie es 1-2 Minuten mit an, um die Aromen zu intensivieren. Löschen Sie alles mit ca. 160 ml trockenem Rotwein ab und lassen Sie ihn unter Rühren fast vollständig einkochen.
04 -
Geben Sie ca. 800 g gewürfelte Tomaten, ca. 180 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt und 1 TL getrockneten Oregano hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für Ihre "Spaghetti Bolognese – Einfach & Lecker Italienisch" zugedeckt mindestens 30-40 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
05 -
Während die Bolognese köchelt, kochen Sie ca. 320 g Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, behalten Sie aber etwa 100 ml des Kochwassers zurück, falls die Sauce später verdünnt werden muss.
06 -
Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Sauce. Schmecken Sie Ihre "Spaghetti Bolognese – Einfach & Lecker Italienisch" mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie die Bolognese heiß mit den Spaghetti, garniert mit 1/4 Bund gehackter frischer Petersilie und ca. 50 g frisch geriebenem Parmesan.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Bolognese lassen Sie die Sauce gerne länger köcheln, mindestens 1-2 Stunden, oder sogar bis zu 3 Stunden bei sehr niedriger Hitze. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.
02 -
Die Bolognese lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage und kann auch portionsweise eingefroren werden.
03 -
Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, können Sie die Menge durch zusätzliche Gemüsebrühe oder einen Schuss Balsamico-Essig ersetzen, um eine ähnliche Tiefe zu erzielen.
04 -
Ein Spritzer gutes Olivenöl und etwas frischer Basilikum vor dem Servieren runden den Geschmack perfekt ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Nudeltopf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Kochlöffel
07 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 841 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 42 g