Schnelles Seelachsfilet in Meerettichsahne (15 Min.) (Druckversion)

Seelachsfilet in cremiger Meerettichsahne in nur 15 Minuten zubereiten. Ein schnelles, leichtes und gesundes Gericht für den Alltag. Ideal für Fischliebhaber!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Kochzeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Portionen: 2 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Das Herzstück aus dem Meer

01 - 316 g Pollock fillet (fresh or thawed)

02 - 15 ml olive oil

→ Die Cremige Meerrettich-Umarmung

03 - 1/480 ml finely diced small onion

04 - 2/720 ml heavy cream (min. 30% fat)

05 - 1/960 ml vegetable broth

06 - 30 ml prepared horseradish (from a jar, hot)

07 - 5 ml medium-hot mustard

→ Frische Akzente & Würze

08 - 23 ml lemon juice

09 - 30 ml fresh dill (chopped)

10 - Salt to taste

11 - Freshly ground black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Tupfen Sie 320 g Seelachsfilet trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Würfeln Sie 80 g kleine Zwiebel fein und hacken Sie 2 EL frischen Dill. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihr "15-Minuten Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Leicht".

02 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das gewürzte Seelachsfilet auf jeder Seite 2-3 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

03 - Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten glasig. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun wird, um die Basis für die cremige Sauce Ihres "15-Minuten Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Leicht" zu legen.

04 - Gießen Sie 60 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Rühren Sie 160 ml Sahne (mind. 30% Fett), 2 EL scharfen Meerrettich und 1 TL mittelscharfen Senf ein. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

05 - Legen Sie das angebratene Seelachsfilet zurück in die Meerrettichsahne. Lassen Sie den Fisch zugedeckt für weitere 3-5 Minuten in der Sauce gar ziehen, bis er durch und zart ist. So nimmt das "15-Minuten Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Leicht" alle Aromen auf.

06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie 1.5 EL Zitronensaft und den gehackten Dill unter. Schmecken Sie die Meerrettichsahne mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht sofort.

# Hinweise:

01 - Serviervorschlag: Dieses schnelle Seelachsfilet passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Reis oder frischem Blattsalat.

02 - Variationsmöglichkeiten: Statt Seelachs können Sie auch Kabeljau oder Lachs verwenden. Für eine mildere Note den Meerrettichanteil reduzieren.

03 - Kräuter-Tipp: Frische Petersilie oder Schnittlauch eignen sich ebenfalls gut als Garnitur, falls kein Dill zur Hand ist.

04 - Aufbewahrung: Reste können luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Pfanne

02 - Schneidebrett

03 - Messer

04 - Messbecher

05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 453 kcal

Gesamtfett: 33 g

Gesamtkohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 33 g

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