Schnelles Ofengericht: Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi (Druckversion)
Schnelles Ofengericht mit grünem Spargel, zartem Lachs und Gnocchi. Einfach zubereitet, perfekt für den Feierabend. Gesund und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Die Hauptakteure aus Ofen & Feld
01 -
600 g Lachsfilet (ohne Haut, 4 Stücke à ca. 150 g)
02 -
500 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
03 -
500 g Grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
→ Mediterrane Würze & Frische
04 -
3 EL Olivenöl
05 -
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
06 -
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
07 -
1/2 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
08 -
2 EL Frischer Dill (gehackt)
09 -
100 ml Gemüsebrühe
→ Feine Abschmecker
10 -
Meersalz (nach Geschmack)
11 -
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
12 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Dies ist der erste Schritt für Ihr Schnelles Ofengericht: Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi.
02 -
Entfernen Sie die holzigen Enden von 500 g Grünem Spargel. Geben Sie den Spargel und 500 g Kartoffelgnocchi in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch, Meersalz und Schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
03 -
Verteilen Sie die Spargel-Gnocchi-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass alles in einer Schicht liegt, damit es optimal gart und schön knusprig wird.
04 -
Tupfen Sie die 600 g Lachsfilets (4 Stücke) trocken. Beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und würzen Sie sie großzügig mit Meersalz und Schwarzem Pfeffer. Optional können Sie 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen.
05 -
Legen Sie die gewürzten Lachsfilets auf das Blech zwischen Spargel und Gnocchi. Gießen Sie 100 ml Gemüsebrühe über das Blech. So bleibt Ihr Schnelles Ofengericht: Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi saftig.
06 -
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für 20-25 Minuten, bis der Lachs gar und der Spargel bissfest ist. Die Gnocchi sollten leicht gebräunt sein.
07 -
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Beträufeln Sie alles mit 1 EL Zitronensaft und bestreuen Sie es mit 1/2 TL Zitronenabrieb und 2 EL frischem Dill. Sofort servieren und Ihr Schnelles Ofengericht: Grüner Spargel mit Lachs & Gnocchi genießen.
# Hinweise:
01 -
Für ein gleichmäßiges Garen ist es wichtig, das Backblech nicht zu überladen. Nutzen Sie bei Bedarf zwei Bleche.
02 -
Sie können den grünen Spargel auch durch Brokkoliröschen oder Zucchini ersetzen. Die Garzeit bleibt dabei ähnlich.
03 -
Reste des Ofengerichts lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder Pfanne wieder erwärmen.
04 -
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie vor dem Servieren noch etwas geriebenen Parmesan oder Feta über das Gericht streuen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Große Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 620 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 38 g