Schnelles Hühnerfilet mit cremiger Champignonsauce (Druckversion)
Hühnerfilet mit cremiger Champignonsauce - Ein schnelles und leckeres Rezept für den Alltag. Zartes Hähnchen in einer würzigen Pilzsauce, perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Das Herzstück: Saftiges Hühnerfilet
01 -
4 chicken breast fillets (about 590 g)
02 -
30 ml olive oil
03 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Die cremige Pilz-Symphonie
04 -
392 g fresh mushrooms
05 -
1 large onion (about 280 g)
06 -
2 garlic cloves
07 -
15 ml butter
08 -
0.10080 ml dry white wine (optional, or 0.10080 ml more chicken broth)
09 -
0.20160 ml chicken broth
10 -
0.20160 ml cooking cream (7-15% fat)
11 -
5 ml cornstarch (optional, for thickening)
→ Aromatische Verfeinerung
12 -
1/2 bunch fresh parsley
13 -
15 ml fresh lemon juice
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hühnerfilets (ca. 590g) trocken tupfen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer großzügig würzen. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Hühnerfilet mit Champignonsauce Rezept – Schnell & Lecker.
02 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hühnerfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Während das Hühnchen brät, die 400g frischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die 1 große Zwiebel (ca. 280g) fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken.
04 -
1 EL Butter in dieselbe Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Den Knoblauch kurz mitbraten.
05 -
Mit 100ml trockenem Weißwein (oder 100ml mehr Hühnerbrühe) ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 200ml Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen. Für das Hühnerfilet mit Champignonsauce Rezept – Schnell & Lecker die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
06 -
200ml Kochsahne (7-15% Fett) einrühren. Optional 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zum Andicken einrühren. Die Hühnerfilets zurück in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
07 -
Die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken und zusammen mit 1 EL frischem Zitronensaft in die Sauce geben. Alles gut vermischen und sofort servieren. So wird Ihr Hühnerfilet mit Champignonsauce Rezept – Schnell & Lecker perfekt!
# Hinweise:
01 -
Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein einfach durch weitere 100ml Hühnerbrühe ersetzen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
02 -
Lassen Sie die Hühnerfilets nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor Sie sie in die Sauce geben. So bleiben sie besonders saftig.
03 -
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
04 -
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei mittlerer Hitze wieder aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 368 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 37 g