Schneller Nudelauflauf Tomate Mozzarella (Druckversion)
Schneller Nudelauflauf mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Ein einfaches Gericht für die ganze Familie, in kurzer Zeit zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Nudelbasis
01 -
297 g Penne or other short pasta
→ Aromatische Tomatensauce
02 -
784 g (approx. 840 ml) Passata (strained tomatoes)
03 -
1 medium onion (approx. 148 g)
04 -
2 cloves garlic (approx. 10 g)
05 -
30 ml Olive oil
06 -
1/480 ml Vegetable broth
07 -
1/10 ml Sugar
08 -
5 ml Dried oregano
09 -
1/480 ml fresh Basil leaves, roughly chopped
→ Cremige Käseschicht
10 -
246 g Mozzarella (drained)
11 -
1/480 ml (approx. 50 g) Grated Parmesan
12 -
1/480 ml Heavy cream (30% fat)
→ Würzige Akzente
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly ground black pepper, to taste
15 -
1/20 ml Red pepper flakes (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Kochen Sie 300 g Penne (oder andere kurze Nudeln) nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Dies ist die herzhafte Nudelbasis für unseren Schneller Nudelauflauf Tomate Mozzarella.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g) fein und dünsten Sie sie darin glasig. Pressen Sie 2 Knoblauchzehen (ca. 10 g) und braten Sie diese kurz mit, bis sie duften.
03 -
Geben Sie 800 g Passata, 120 ml Gemüsebrühe und 1/2 TL Zucker hinzu. Würzen Sie mit 1 TL getrocknetem Oregano, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Optional 1/4 TL Chiliflocken zugeben. Lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln.
04 -
Fügen Sie die gekochten Penne zur Tomatensauce in die Pfanne. Heben Sie 120 ml (ca. 50 g) grob gehackte frische Basilikumblätter unter. Vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der aromatischen Sauce für den Schneller Nudelauflauf Tomate Mozzarella überzogen sind.
05 -
Füllen Sie die Nudel-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform (ca. 25x20 cm). Schneiden Sie 250 g abgetropften Mozzarella in Scheiben und verteilen Sie diese gleichmäßig darauf. Geben Sie 50 g geriebenen Parmesan und 120 ml Sahne (30% Fett) darüber.
06 -
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Lassen Sie den Schneller Nudelauflauf Tomate Mozzarella vor dem Servieren kurz ruhen, damit er sich besser schneiden lässt und die Aromen sich entfalten können.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch frischere Note können Sie einen Teil des Basilikums erst nach dem Backen über den fertigen Auflauf streuen.
02 -
Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Einfach bis zum Backen vorbereiten und dann bei Bedarf in den Ofen schieben.
03 -
Restlicher Auflauf hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank und lässt sich prima in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
04 -
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Auflaufform (ca. 25x20 cm)
03 -
Große Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 685 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 29 g