Schneller Blumenkohl-Gnocchi-Auflauf vegetarisch (Druckversion)
Dieser schnelle Blumenkohl-Gnocchi-Auflauf ist vegetarisch und cremig. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die herzhafte Basis
01 -
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g)
02 -
500 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
→ Für die cremige Käsesauce
03 -
30 g Butter
04 -
30 g Weizenmehl (Type 405)
05 -
500 ml Vollmilch
06 -
100 ml Gemüsebrühe
07 -
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
08 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Aromatische Würze & Verfeinerung
09 -
1 mittelgroße Zwiebel
10 -
2 Zehen Knoblauch
11 -
1 EL Olivenöl
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
Pfeffer nach Geschmack
14 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
15 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform (ca. 25x20 cm) bereitstellen, um den Schneller Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Gnocchi zuzubereiten.
02 -
Die Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Blumenkohl im Auflauf perfekt gar wird und nicht zu hart bleibt.
03 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den fein gewürfelten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Die Mischung beiseite stellen.
04 -
In einem Topf 30 g Butter schmelzen. 30 g Weizenmehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 500 ml Vollmilch und 100 ml Gemüsebrühe einrühren, bis die Sauce andickt. 150 g geriebenen Käse und 1/4 TL Muskatnuss einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und optional 1/4 TL Chiliflocken abschmecken.
05 -
Die vorgegarten Blumenkohlröschen, die 500 g Kartoffelgnocchi und die angebratenen Zwiebeln/Knoblauch in die Auflaufform geben und gut vermischen. Die cremige Käsesauce gleichmäßig darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Dies ist die Basis für Ihren Schneller Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Gnocchi.
06 -
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und blubbert. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Genießen Sie Ihren köstlichen Schneller Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Gnocchi!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch würzigere Note können Sie zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver zur Käsesauce geben oder einen Teil des Käses durch würzigen Bergkäse ersetzen.
02 -
Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Blumenkohl auch schon am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. So ist der Auflauf noch schneller im Ofen.
03 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
04 -
Servieren Sie diesen herzhaften Auflauf pur oder mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Messbecher
08 -
Schneebesen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 575 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 24 g