Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta: Einfach & Lecker (Druckversion)
Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta ist ein einfaches Gericht für den Feierabend. Genießen Sie cremige Nudeln mit frischer Zucchini und knusprigem Truthahnspeck.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis & Grünes Gold
01 -
350 g Penne
02 -
2 mittelgroße Zucchini
03 -
1 EL Olivenöl extra vergine
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1 kleine Zwiebel
→ Herzhafte Würze & Umami-Kick
06 -
150 g Truthahnspeck (gewürfelt)
07 -
60 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft und gehackt)
08 -
1/2 TL Chiliflocken (optional)
→ Cremige Harmonie & Frische
09 -
150 ml Kochsahne (7% Fett)
10 -
50 g frisch geriebener Parmesan
11 -
1/2 Bund frische Petersilie (gehackt)
12 -
1/4 Zitrone (Abrieb)
13 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
14 -
100 ml Nudelkochwasser (nach Bedarf)
# Zubereitung:
01 -
Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Einen großen Topf Salzwasser für die Penne (350 g) aufsetzen und zum Kochen bringen.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Den gewürfelten Truthahnspeck (150 g) darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bratfett in der Pfanne lassen.
03 -
Im verbliebenen Speckfett die gehackte Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. Anschließend den gehackten Knoblauch und die Zucchini hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis die Zucchini leicht weich ist.
04 -
Die Penne (350 g) ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen.
05 -
Zu den Zucchini in der Pfanne die gehackten getrockneten Tomaten (60 g), 1/2 TL Chiliflocken (optional) und 150 ml Kochsahne geben. Kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan (50 g) einrühren. Dies ist die Basis für unsere Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta.
06 -
Die abgegossene Penne zur Sauce in die Pfanne geben. Den gebratenen Truthahnspeck, die gehackte Petersilie (1/2 Bund) und den Abrieb einer 1/4 Zitrone hinzufügen. Gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser (100 ml) für die perfekte Konsistenz der Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta hinzufügen.
07 -
Die Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, eventuell mit etwas frischem Parmesan und Petersilie garniert.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante einfach den Truthahnspeck weglassen und stattdessen geräucherten Tofu oder mehr getrocknete Tomaten verwenden.
02 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu dieser Pasta und rundet das Gericht ab.
03 -
Reste der Schnelle Zucchini Truthahnspeck Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
04 -
Für eine extra Portion Frische können Sie kurz vor dem Servieren noch einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Pasta geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 560 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 28 g