Schnelle vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Pilzen (Druckversion)
Schnelle vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Pilzen. In nur 20 Minuten auf dem Tisch. Einfach zubereitet, perfekt für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Gnocchi-Basis
01 -
499 g Gnocchi (from the refrigerated section)
02 -
30 ml Olive Oil
→ Aromatische Pilz-Mischung
03 -
392 g Mushrooms (brown or white), quartered
04 -
1 large Onion, finely diced
05 -
2 cloves Garlic, finely minced
06 -
1/10 ml dried Thyme
07 -
Salt and freshly ground black Pepper (to taste)
→ Cremige Würze & Frische
08 -
2/720 ml Vegetable Broth
09 -
3 1/56 g Crème fraîche (or vegan alternative)
10 -
3 1/56 g fresh Baby Spinach
11 -
1/20 ml freshly grated Nutmeg
12 -
1 pinch Chili Flakes (optional)
→ Zum Verfeinern
13 -
1/480 ml grated Parmesan (or nutritional yeast for vegan)
14 -
30 ml fresh Parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 500 g Gnocchi hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten goldbraun und knusprig an. Nehmen Sie die Gnocchi aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
02 -
Geben Sie die geviertelten 400 g Pilze und die 1 große fein gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten an, bis die Pilze weich sind und die Zwiebeln glasig werden.
03 -
Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1/2 TL getrockneten Thymian hinzu. Braten Sie alles für weitere 1 Minute an, bis der Knoblauch duftet. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
04 -
Gießen Sie 160 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Rühren Sie 100 g Crème fraîche (oder vegane Alternative) ein, bis eine cremige Sauce entsteht. Dies ist die Basis für Ihre Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Pilzen (vegetarisch).
05 -
Geben Sie 100 g frischen Babyspinat zur Sauce und lassen Sie ihn zusammenfallen. Rühren Sie 1/4 TL frisch geriebenen Muskatnuss und optional 1 Prise Chiliflocken ein. Fügen Sie die angebratenen Gnocchi wieder hinzu und vermengen Sie alles gut.
06 -
Schmecken Sie die Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Pilzen (vegetarisch) ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Servieren Sie die Pfanne sofort, bestreut mit 50 g geriebenem Parmesan (oder Hefeflocken) und 2 EL gehackter frischer Petersilie. Genießen Sie diese köstliche Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Pilzen (vegetarisch)!
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Gnocchi braten Sie diese in zwei Portionen an, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
02 -
Diese Schnelle Gnocchi-Pfanne ist leicht veganisierbar: Verwenden Sie eine pflanzliche Crème fraîche und Hefeflocken anstelle von Parmesan.
03 -
Servieren Sie die Gnocchi-Pfanne pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
04 -
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Kochlöffel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 425 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 16 g