Schnelle Tagliatelle mit Huhn, Pilzen & cremiger Sahnesauce (Druckversion)
Schnelle Tagliatelle mit zartem Huhn, frischen Pilzen und einer unwiderstehlich cremigen Sahnesauce. Ideal für ein fixes Abendessen unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
15 ml Olive Oil
02 -
392 g Chicken Breast Fillet
03 -
252 g Mushrooms
04 -
1 medium onion
05 -
2 cloves garlic
→ Die Cremige Seele
06 -
240 ml Heavy Cream (at least 30% fat)
07 -
240 ml Chicken Broth
08 -
1/960 ml dry white wine
09 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese
→ Die Italienische Umarmung
10 -
3/1816 g Tagliatelle
→ Aromatische Verfeinerung
11 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
14 -
1 pinch freshly grated nutmeg
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (400 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze (250 g) putzen und vierteln. Die Zwiebel (1 mittelgroße) fein würfeln und die Knoblauchzehen (2) pressen oder hacken. Die Petersilie (1/2 Bund) grob hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin goldbraun anbraten. Das angebratene Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
04 -
Mit 60 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 240 ml Hühnerbrühe und 240 ml Sahne einrühren. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Für diese Schnelle Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesosse die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Während die Sauce köchelt, die Tagliatelle (340 g) nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwa 120 ml Nudelwasser auffangen, falls die Sauce später verdünnt werden muss.
06 -
Den frisch geriebenen Parmesan (60 g) in die Sauce rühren. Die gekochten Tagliatelle und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken. Diese Schnelle Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesosse ist nun fast fertig.
07 -
Die Schnelle Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesosse sofort auf Tellern anrichten. Mit der gehackten Petersilie (1/2 Bund) bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
**Variationen:** Statt Hähnchenbrust können Sie auch Putenbrust oder Garnelen verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und mehr Pilze oder anderes Gemüse hinzufügen.
02 -
**Saucenkonsistenz:** Sollte die Sauce zu dick werden, einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 -
**Kräuter:** Frischer Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und können zusammen mit den Pilzen angedünstet werden.
04 -
**Lagerung:** Reste der Schnellen Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesosse können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 742 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 69 g
Eiweiß: 50 g