Schnelle Spinat-Lachs-Pasta: In 15 Minuten fertig! (Druckversion)
Schnelle Spinat-Lachs-Pasta ist ideal für den Feierabend. Genießen Sie dieses cremige Gericht mit frischem Lachs und Spinat in nur 15 Minuten. Einfach & lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis
01 -
196 g Tagliatelle (or other quick-cooking pasta)
02 -
15 ml Olive oil
03 -
1 small shallot, finely diced
04 -
1 clove garlic, finely minced
→ Herzhafte Hauptdarsteller
05 -
148 g Smoked salmon, cut into strips
06 -
196 g fresh baby spinach
→ Cremige Würze & Frischekick
07 -
2/720 ml Cooking cream (7-15% fat)
08 -
53 ml Vegetable broth
09 -
15 ml Lemon juice (juice from approx. 1/2 lemon)
10 -
30 ml fresh Dill, chopped
11 -
30 ml Parmesan cheese, freshly grated (plus extra for serving)
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Setze Wasser für 200 g Tagliatelle auf und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Währenddessen 1 kleine Schalotte fein würfeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken. Den 150 g Räucherlachs in Streifen schneiden und 2 EL frischen Dill hacken.
02 -
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie für etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften und glasig sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
03 -
Gieße 160 ml Kochsahne und 3.5 EL Gemüsebrühe in die Pfanne. Lass die Sauce kurz aufkochen und dann bei reduzierter Hitze leicht köcheln, damit sie etwas eindickt. Dies ist die Basis für deine Schnelle Spinat-Lachs-Pasta in nur 15 Minuten.
04 -
Gib den 200 g frischen Babyspinat portionsweise zur Sauce und lass ihn unter Rühren zusammenfallen. Füge anschließend die Lachsstreifen hinzu und erwärme alles kurz, aber lass den Lachs nicht zu lange kochen, damit er zart bleibt.
05 -
Gieße die gekochten Tagliatelle ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Rühre 1 EL Zitronensaft, 2 EL gehackten Dill und 2 EL frisch geriebenen Parmesan unter. Schmecke die Schnelle Spinat-Lachs-Pasta in nur 15 Minuten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
06 -
Serviere die Schnelle Spinat-Lachs-Pasta in nur 15 Minuten sofort auf Tellern. Bestreue sie nach Belieben mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmesan und garniere sie eventuell mit etwas frischem Dill. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du die Schalotte und den Knoblauch bereits vorbereiten, während das Nudelwasser kocht.
02 -
Wenn du keinen Räucherlachs magst, kannst du auch gebratenen Lachs oder Hähnchenbruststreifen verwenden, diese müssen dann aber vorher gegart werden.
03 -
Die Pasta schmeckt am besten frisch. Reste können luftdicht verschlossen 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig erwärmt werden.
04 -
Ein Spritzer Weißwein in der Sauce vor der Sahne kann dem Gericht eine zusätzliche aromatische Tiefe verleihen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 680 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 36 g