Schnelle Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen (Druckversion)

Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen ist ein schnelles und leckeres Gericht. Genießen Sie frischen Spargel, zarten Lachs und cremige Pasta, alles in einer Form zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Herzstück aus dem Ofen

01 - 4 pieces Salmon fillets (approx. 148 g each)

02 - 499 g Green Asparagus

03 - 30 ml Olive oil

04 - 15 ml Lemon juice (freshly squeezed)

05 - 1/10 ml Salt

06 - 1/20 ml Black Pepper (freshly ground)

→ Die Sämige Pasta-Basis

07 - 392 g Pasta (e.g., Linguine or Tagliatelle)

08 - 2 cloves Garlic (finely chopped)

09 - 148 g Crème fraîche (or cooking cream)

10 - approx. 3.4 fl oz Pasta cooking water (for scooping)

→ Frische Akzente & Würze

11 - 1/2 bunch fresh Dill (approx. 1/56 g, chopped)

12 - Zest of 1/2 Lemon

13 - Salt (to taste)

14 - Black Pepper (to taste)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie 1.1 kg grünen Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab. Dies bereitet die Basis für Ihre „Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen – Schnell & Lecker“ vor.

02 - Legen Sie 4 Lachsfilets und den vorbereiteten Spargel auf ein Backblech. Beträufeln Sie alles mit 2 EL Olivenöl und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft. Würzen Sie mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Für die beste „Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen – Schnell & Lecker“ gut vermischen.

03 - Backen Sie Lachs und Spargel für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Lachs gar und der Spargel bissfest ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab.

04 - Während Lachs und Spargel im Ofen sind, kochen Sie 392 g Pasta (z.B. Linguine oder Tagliatelle) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Schöpfen Sie ca. 100 ml (3.4 fl oz) Nudelkochwasser ab, bevor Sie die Pasta abgießen.

05 - Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und dünsten Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen kurz an. Geben Sie 150 g (148 g) Crème fraîche und das abgenommene Nudelkochwasser hinzu. Rühren Sie alles zu einer sämigen Sauce. Dies ist das Herzstück Ihrer „Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen – Schnell & Lecker“.

06 - Geben Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce in die Pfanne. Rühren Sie 1/2 Bund frischen, gehackten Dill und die Zitronenschale einer halben Zitrone unter. Schmecken Sie die Pasta mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

07 - Verteilen Sie die cremige Spargel Pasta auf Tellern. Legen Sie die gebackenen Lachsfilets und den Spargel darauf. Servieren Sie Ihre „Spargel Pasta mit Lachs aus dem Ofen – Schnell & Lecker“ sofort und genießen Sie dieses schnelle und leckere Gericht.

# Hinweise:

01 - Statt Crème fraîche können Sie auch Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Für eine leichtere Variante etwas mehr Nudelkochwasser nutzen.

02 - Spargel-Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu verkochen. Er sollte noch einen leichten Biss haben, um seine Frische optimal zur Geltung zu bringen.

03 - Servier-Vorschlag: Ein Hauch frisch geriebener Parmesan oder Pecorino passt hervorragend zur Spargel Pasta, auch wenn er nicht im Rezept steht.

04 - Sie können den Spargel und Lachs bereits vorbereiten und würzen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, um Zeit zu sparen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech

02 - Großer Topf

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 855 kcal

Gesamtfett: 38 g

Gesamtkohlenhydrate: 76 g

Eiweiß: 47 g

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