Schnelle Hähnchen-Pasta in Cremiger Tomatensauce (Druckversion)
Schnelle Nudeln mit zartem Hähnchen und cremiger Tomatensauce. Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. In nur 30 Minuten fertig!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Für das Saftige Hähnchen
01 -
392 g Hähnchenbrustfilet
02 -
15 ml Olivenöl
03 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Die Cremige Tomatensauce
04 -
1 large Zwiebel
05 -
2 cloves Knoblauch
06 -
15 ml Olivenöl
07 -
30 ml Tomatenmark
08 -
480 ml passierte Tomaten
09 -
3/960 ml Kochsahne (7% Fett)
10 -
1/480 ml Gemüsebrühe
11 -
5 ml getrockneter Oregano
12 -
1/10 ml Zucker
13 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Die Perfekte Pasta-Basis
14 -
308 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
15 -
Salz, für das Nudelwasser
→ Aromatische Verfeinerung
16 -
1/2 bunch frischer Basilikum
17 -
1/480 ml Parmesan, frisch gerieben
# Zubereitung:
01 -
Das 400g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dies ist der erste Schritt für unsere Schnelle Nudeln mit Cremiger Tomatensauce & Hähnchen.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 310g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli) nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 120ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
03 -
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen war, 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Dann 2 EL Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten anrösten.
04 -
Die 480ml passierten Tomaten, 180ml Kochsahne (7% Fett), 120ml Gemüsebrühe, 1 TL getrockneten Oregano und 0.5 TL Zucker zur Pfanne geben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Diese cremige Basis ist entscheidend für unsere Schnelle Nudeln mit Cremiger Tomatensauce & Hähnchen.
05 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und gut vermischen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren, sodass die Nudeln gut mit der cremigen Tomatensauce überzogen sind. Bei Bedarf etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser für die perfekte Konsistenz einrühren.
06 -
Den halben Bund frischen Basilikum grob hacken und unter die Schnelle Nudeln mit Cremiger Tomatensauce & Hähnchen heben. Kurz durchschwenken, damit sich die Aromen entfalten können. Sofort servieren.
07 -
Die Schnelle Nudeln mit Cremiger Tomatensauce & Hähnchen auf Teller verteilen. Jeden Teller großzügig mit 50g frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit einem zusätzlichen Basilikumblatt garnieren und sofort warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Nudelwasser ist Gold! Das stärkehaltige Nudelwasser hilft, die Sauce zu binden und ihr eine noch cremigere Konsistenz zu verleihen. Fügen Sie es schrittweise hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
02 -
Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version lassen Sie das Hähnchen weg und fügen stattdessen gebratene Pilze, Zucchini oder Auberginen hinzu. Auch Linsen oder Kichererbsen passen gut.
03 -
Reste aufbewahren: Übrig gebliebene Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 616 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 72 g
Eiweiß: 41 g