Schnelle Erbsen Pasta: Leicht & lecker abnehmen (Druckversion)
Erbsen Pasta leicht gemacht! Genieße eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die beim Abnehmen hilft. Cremig, frisch und voller Geschmack in nur 20 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis für Leichtigkeit
01 -
10 1/56 g Whole Wheat Penne
02 -
493 g Frozen Peas
03 -
3/960 ml Vegetable Broth
→ Aromatische Verführung
04 -
30 ml Extra Virgin Olive Oil
05 -
2 cloves Garlic, minced
06 -
1 small Onion, finely diced
07 -
1/960 ml fresh Mint, chopped
08 -
1/10 ml Lemon Zest, grated
09 -
1/20 ml Chili Flakes (optional)
→ Cremige Vollendung & Würze
10 -
39 g grated Cheese (e.g., Parmesan), freshly grated
11 -
Salt, to taste
12 -
Black Pepper, freshly ground, to taste
# Zubereitung:
01 -
Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie 300 g Vollkorn Penne hinzu und kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie aber etwa 100 ml Kochwasser auf. Dies ist die Basis für Ihre Schnelle Erbsen Pasta.
02 -
Während die Pasta kocht, würfeln Sie 1 kleine Zwiebel fein und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Waschen und hacken Sie 1/4 Tasse frische Minze. Reiben Sie 1/2 TL Zitronenschale ab. Diese frischen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
03 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten glasig an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
04 -
Geben Sie 500 g gefrorene Erbsen und 180 ml Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie alles 3-5 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind und die Brühe leicht reduziert ist. Zerdrücken Sie einen Teil der Erbsen leicht für eine cremigere Konsistenz.
05 -
Fügen Sie die abgetropfte Vollkorn Penne zur Erbsenmischung in der Pfanne hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Pastakochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
06 -
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die gehackte 1/4 Tasse frische Minze, 1/2 TL Zitronenschale und optional 1/4 TL Chiliflocken ein. Schmecken Sie Ihre Schnelle Erbsen Pasta: Leicht & lecker abnehmen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
07 -
Rühren Sie zum Schluss 40 g frisch geriebenen Käse (z.B. Parmesan) unter, bis er leicht geschmolzen ist und der Pasta eine cremige Note verleiht. Servieren Sie die Schnelle Erbsen Pasta: Leicht & lecker abnehmen sofort, eventuell mit etwas zusätzlichem Käse bestreut.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Auch Hefeflocken können einen käsigen Geschmack verleihen.
02 -
Reste der Erbsen Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erwärmen und eventuell etwas Brühe hinzufügen.
03 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu dieser Pasta und rundet die Mahlzeit perfekt ab.
04 -
Wenn Sie es noch cremiger mögen, können Sie einen Esslöffel Frischkäse oder Ricotta unter die warme Pasta rühren, bevor Sie den Parmesan hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Pürierstab
04 -
Sieb
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 465 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 22 g