Schnelle cremige Pilzpasta: Einfach & Lecker (Druckversion)
Cremige Pilzpasta schnell zubereitet. Dieses einfache Rezept für eine leckere Pasta mit Pilzen ist perfekt für den Feierabend und schmeckt der ganzen Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
350 g Spaghetti oder Linguine
02 -
500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge), geputzt und in Scheiben geschnitten
→ Aromatische Verfeinerung
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Die Cremige Seele
06 -
200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
07 -
100 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
08 -
150 ml Gemüsebrühe
09 -
50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
→ Würze & Frischekick
10 -
1 TL Salz (plus mehr für das Nudelwasser)
11 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
12 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
13 -
1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 350 g Spaghetti oder Linguine darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren. Dies ist die Basis für unsere Schnelle Pilzpasta – Cremig & Lecker.
02 -
Während die Nudeln kochen, 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die 500 g gemischte Pilze darin bei starker Hitze goldbraun anbraten, bis sie Flüssigkeit verlieren und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im selben Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 mittelgroße Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Nicht bräunen lassen.
04 -
Die 200 ml Kochsahne, 100 g Frischkäse Natur und 150 ml Gemüsebrühe zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
05 -
Die gekochten Nudeln, die angebratenen Pilze und 50 g frisch geriebenen Parmesan zur Soße geben. Alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit für die Schnelle Pilzpasta – Cremig & Lecker zu erreichen.
06 -
Die Schnelle Pilzpasta – Cremig & Lecker nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit der gehackten 1/4 Bund frischen Petersilie bestreuen und sofort mit extra Parmesan servieren. Ein schnelles und köstliches Gericht für jeden Tag!
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Aroma können Sie verschiedene Pilzsorten verwenden, wie Shiitake oder Austernpilze. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, damit sie gut anbraten können.
02 -
Das Nudelwasser ist Ihr Geheimnis für eine perfekte Soßenkonsistenz. Es enthält Stärke, die die Soße bindet und sie besonders cremig macht. Fügen Sie es schluckweise hinzu.
03 -
Reste der Pilzpasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Für eine proteinreichere Mahlzeit können Sie gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Tofu-Würfel hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen wunderbar hervorheben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 575 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 72 g
Eiweiß: 23 g