Schnelle Cremige Bärlauch Pasta: Einfach & Köstlich (Druckversion)
Cremige Bärlauch Pasta ist ein schnelles, vegetarisches Gericht für den Frühling. Genießen Sie den intensiven Geschmack von frischem Bärlauch in nur 20 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die Pasta-Basis
01 -
392 g Spaghetti or Tagliatelle
02 -
2 tablespoons Salt (for the cooking water)
→ Das Herzstück: Cremige Bärlauch-Sauce
03 -
3 1/56 g fresh wild garlic
04 -
3/960 ml cooking cream (15% fat)
05 -
2/720 ml freshly grated Parmesan or Grana Padano
06 -
1/480 ml vegetable broth
07 -
Juice of 1/2 lemon
→ Aromatische Verfeinerung
08 -
2 tablespoons extra virgin olive oil
09 -
1 shallot
10 -
2 cloves garlic
11 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
12 -
1 pinch freshly grated nutmeg (optional)
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser füllen, 2 EL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 392 g Spaghetti oder Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 150 ml Nudelwasser abschöpfen, bevor die Pasta abgegossen wird.
02 -
Während die Pasta kocht, 98 g frischen Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Die Blätter für die cremige Bärlauch Pasta – Schnell & Lecker beiseitelegen. Den Parmesan reiben und die restlichen Zutaten bereitstellen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 1 fein gewürfelte Schalotte und 2 gehackte Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
04 -
Den gehackten Bärlauch, 3/4 Tasse Kochsahne (15% Fett), 1/2 Tasse Gemüsebrühe und den Saft einer 1/2 Zitrone in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte, grüne Sauce entsteht.
05 -
Die pürierte Bärlauch-Mischung zu den angedünsteten Aromaten in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen, dann 2/3 Tasse frisch geriebenen Parmesan oder Grana Padano einrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz für die Cremige Bärlauch Pasta – Schnell & Lecker zu erreichen.
06 -
Die al dente gekochte und abgetropfte Pasta direkt zur Bärlauch-Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der cremigen Sauce umhüllt ist und jede Gabel dieser Cremigen Bärlauch Pasta – Schnell & Lecker perfekt schmeckt.
07 -
Die Cremige Bärlauch Pasta – Schnell & Lecker mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan garniert.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveren Bärlauchgeschmack kannst du einen kleinen Teil des Bärlauchs fein hacken und erst ganz am Ende unter die Pasta mischen, um seine Frische zu bewahren.
02 -
Die Cremige Bärlauch Pasta schmeckt am besten frisch. Reste können luftdicht verschlossen 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig erwärmt werden, eventuell mit etwas Brühe oder Sahne.
03 -
Sollte Bärlauch nicht verfügbar sein, lässt sich die Sauce auch mit frischem Spinat oder Basilikum zubereiten, wobei dann die Knoblauchmenge leicht erhöht werden kann.
04 -
Serviere die Pasta mit frischen Bärlauchblüten als essbare Dekoration und einem Spritzer gutem Olivenöl für extra Aroma.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Pürierstab
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 584 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 20 g