Schaschlik Topf: Zartes Rindfleisch einfach zubereiten (Druckversion)
Schaschlik Topf mit zartem Rindfleisch gelingt einfach und schnell. Ein herzhaftes Gericht, perfekt für die ganze Familie. Jetzt nachkochen!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Osteuropäisch
# Zutaten:
→ Zartes Rindfleisch & Marinade
01 -
590 g Rindergulasch (aus der Keule oder Wade)
02 -
2 große Zwiebeln
03 -
3 Knoblauchzehen
04 -
2 Lorbeerblätter
05 -
1/10 ml Pimentkörner
06 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
30 ml Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
→ Aromatische Gemüsebasis
08 -
409 g Paprikaschoten (rot und gelb)
09 -
140 g Gewürzgurken (Cornichons)
10 -
30 ml Tomatenmark
→ Würzige Soßenkomponenten & Verfeinerung
11 -
480 ml Rinderbrühe
12 -
30 ml Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
13 -
15 ml Paprikapulver (edelsüß)
14 -
1/10 ml Kümmel (ganz oder gemahlen)
15 -
3 1/56 g Sauerrahm (Schmand oder Crème fraîche)
16 -
30 ml frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Rindergulasch trocken tupfen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die 2 großen Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen fein hacken.
02 -
In einem großen Topf oder Bräter 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im Bratfett die gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Die gehackten Knoblauchzehen und 2 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis sich Röstaromen entwickeln. Dies ist die Basis für unseren Schaschlik Topf: Einfaches Rezept für zartes Rindfleisch.
04 -
Mit 480 ml Rinderbrühe und 2 EL Essig ablöschen. 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Kümmel, 2 Lorbeerblätter und 1/2 TL Pimentkörner einrühren. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 60 Minuten schmoren lassen.
05 -
Die 409 g Paprikaschoten (rot und gelb) in Streifen schneiden und die 140 g Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Nach 60 Minuten Garzeit die Paprikastreifen und Gewürzgurken zum Schaschlik Topf geben und weitere 15 Minuten mitschmoren, bis das Gemüse bissfest ist.
06 -
Den Topf vom Herd nehmen. 98 g Sauerrahm (Schmand oder Crème fraîche) einrühren und gut vermischen. Den Schaschlik Topf: Einfaches Rezept für zartes Rindfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 -
Den fertigen Schaschlik Topf auf Teller verteilen und mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder frisches Brot.
# Hinweise:
01 -
Tipp für zarteres Fleisch: Für besonders zartes Rindfleisch können Sie es über Nacht in einer Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen einlegen.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Fügen Sie für eine schärfere Note etwas Chilipulver oder frische Chilischoten hinzu. Auch Pilze passen hervorragend in diesen Schaschlik Topf.
03 -
Aufbewahrung: Reste des Schaschlik Topfs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch besser.
04 -
Beilagenempfehlung: Klassisch wird Schaschlik Topf mit Salzkartoffeln oder Reis serviert. Auch Nudeln oder ein frischer Bauernsalat sind eine köstliche Ergänzung.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf oder Schmortopf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Messlöffel
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 440 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 44 g