Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße (Druckversion)
Cremiges Putengeschnetzeltes mit zarten Pilzen in einer reichhaltigen Parmesan-Sahnesoße. Ein schnelles und köstliches Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Saftige Basis
01 -
590 g Putenbrust, in feinen Streifen
02 -
30 ml Olivenöl
→ Aromatische Begleiter & Pilzvielfalt
03 -
1 large Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 cloves Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
392 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
06 -
15 ml Butter
→ Die Cremige Parmesan-Seele
07 -
0.20400 ml Hühnerbrühe
08 -
0.20400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
09 -
78 g Parmesan, frisch gerieben
10 -
1/2 bunch frische Petersilie, gehackt
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Feine Würze & Frische Akzente
13 -
15 ml Zitronensaft
14 -
1/20 ml Muskatnuss, frisch gerieben
# Zubereitung:
01 -
Die 590 g (ca. 590g) Putenbruststreifen mit Salz und frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Putenstreifen darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies ist die Basis für unser Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die fein gewürfelte große Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die 2 fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
03 -
Die 392 g (ca. 400g) geviertelten oder geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und schön gebräunt sind. Dies ist ein wichtiger Schritt für unser Leckeres Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße.
04 -
Mit 0.20400 ml (ca. 200ml) Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 0.20400 ml (ca. 200ml) Schlagsahne (mind. 30% Fett) einrühren und die Soße bei reduzierter Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
05 -
Den frisch geriebenen 78 g (ca. 80g) Parmesan unter die Soße rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Schwarzem Pfeffer abschmecken. So wird das Leckere Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße perfekt.
06 -
Die angebratenen Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen. 1 EL Zitronensaft und die gehackte 1/2 bunch frische Petersilie unterrühren. Das Leckere Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie dieses Gericht am besten mit frischen Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln oder einfach mit knusprigem Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.
02 -
Für eine noch intensivere Pilznote können Sie neben Champignons auch Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze verwenden.
03 -
Achten Sie darauf, die Soße nicht zu stark zu kochen, nachdem der Parmesan hinzugefügt wurde, um ein Gerinnen zu vermeiden. Rühren Sie den Käse langsam ein.
04 -
Reste des Putengeschnetzelten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf vorsichtig erwärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 534 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 46 g