Protein Nudeln mit Hüttenkäse: Schnell & Vegetarisch (Druckversion)
Protein Nudeln mit Hüttenkäse sind ein schnelles, vegetarisches Gericht. Ideal für eine gesunde Mahlzeit, reich an Eiweiß und einfach zuzubereiten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Protein-Basis
01 -
840 ml protein pasta (e.g., lentil or wheat)
02 -
540 ml low-fat cottage cheese
03 -
1/480 ml 1 1/2% milk
→ Aromatische Begleiter
04 -
30 ml olive oil
05 -
1/480 ml finely diced onion
06 -
2 cloves garlic, finely minced
07 -
1440 ml fresh spinach, packed
08 -
1/960 ml chopped fresh parsley
→ Frische Akzente & Würze
09 -
480 ml cherry tomatoes, halved
10 -
15 ml lemon juice
11 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese (for serving)
12 -
1/20 ml red pepper flakes (optional)
13 -
Salt, to taste
14 -
Freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. 350g Protein-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und beiseitestellen, dabei 100ml Nudelwasser aufbewahren.
02 -
In einer Schüssel 500g Hüttenkäse mit 120ml 1.5% Milch, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. Optional 0.5 TL Chiliflocken hinzufügen. Diese cremige Basis ist entscheidend für die „Protein Nudeln mit Hüttenkäse: Schnell & Vegetarisch“.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 80g fein gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute duftend braten.
04 -
Den 150g frischen Spinat portionsweise zur Pfanne geben und zusammenfallen lassen. 300g halbierte Kirschtomaten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
05 -
Die gekochten Nudeln und die Hüttenkäse-Creme zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz für die „Protein Nudeln mit Hüttenkäse: Schnell & Vegetarisch“ zu erreichen.
06 -
15g gehackte frische Petersilie unterheben. Die „Protein Nudeln mit Hüttenkäse: Schnell & Vegetarisch“ mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort mit 50g frisch geriebenem Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine noch cremigere Sauce können Sie einen Teil des Hüttenkäses durch Magerquark ersetzen oder einen Schuss Sahne hinzufügen.
02 -
Variationen: Fügen Sie weiteres Gemüse wie Zucchiniwürfel oder Pilze hinzu, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten.
03 -
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
04 -
Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet die Mahlzeit ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Sieb
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 490 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 37 g