Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore: Italienisches Hauptgericht (Druckversion)
Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore - Ein herzhaftes italienisches Hauptgericht mit zartem Hähnchen, Tomaten und Kräutern. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzhaftes Hähnchen & Würze
01 -
1 1/908 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
02 -
30 ml Olivenöl (zum Anbraten)
03 -
5 ml Paprikapulver, edelsüß
04 -
1/10 ml Chiliflocken (oder nach Geschmack)
05 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Aromatische Basis
06 -
15 ml Olivenöl (zum Andünsten)
07 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
1 rote Paprika (ca. 150 g), entkernt und in Streifen geschnitten
10 -
1 gelbe Paprika (ca. 150 g), entkernt und in Streifen geschnitten
→ Sonniges Tomaten-Saucen-Herz
11 -
420 g passierte Tomaten
12 -
420 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
13 -
240 ml Hühnerbrühe
14 -
5 ml getrockneter Oregano
15 -
1 Lorbeerblatt
→ Mediterrane Akzente & Frische
16 -
1/480 ml schwarze Oliven, entsteint und halbiert
17 -
1/4 Bund frische Petersilie, grob gehackt (zum Garnieren)
18 -
1/4 Bund frischer Basilikum, Blätter gezupft (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (ca. 680 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Dies ist der erste Schritt für Ihre Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore – Italienisches Hauptgericht.
02 -
2 EL Olivenöl (zum Anbraten) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen darin portionsweise goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Weitere 1 EL Olivenöl (zum Andünsten) in die Pfanne geben. Die fein gewürfelte Zwiebel (ca. 150 g) und die 3 fein gehackten Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten andünsten. Die rote und gelbe Paprika (je ca. 150 g), entkernt und in Streifen geschnitten, hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Eine aromatische Basis für Ihre Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore.
04 -
Die passierten Tomaten (ca. 425 g), die gehackten Tomaten (ca. 425 g), die Hühnerbrühe (ca. 240 ml), 1 TL getrockneten Oregano und 1 Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
05 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Die schwarzen Oliven (ca. 1/2 Tasse, entsteint und halbiert) hinzufügen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist. So wird Ihre Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore perfekt.
06 -
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit grob gehackter frischer Petersilie (1/4 Bund) und gezupften frischen Basilikumblättern (1/4 Bund) garnieren.
# Hinweise:
01 -
Serviertipp: Diese Pikante Hähnchenpfanne Cacciatore schmeckt hervorragend mit frischen Nudeln, Reis oder knusprigem Ciabatta-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
02 -
Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder eine frische Chilischote hinzufügen. Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Chiliflocken einfach.
03 -
Vorbereitungstipp: Sie können das Gemüse bereits am Vortag schneiden, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen. Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und aufwärmen.
04 -
Aufbewahrung: Reste der Hähnchenpfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 40 g