Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce: Cremig & Schnell (Druckversion)
Cremige Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce. Ein schnelles und köstliches Pasta-Rezept, perfekt für Feinschmecker. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis
01 -
400 g Penne
→ Cremige Gorgonzola-Verführung
02 -
150 g Gorgonzola dolce
03 -
200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
04 -
100 ml Milch (3,5% Fett)
05 -
1 kleine Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
2 EL Olivenöl
→ Frische Spinat-Note & Würze
08 -
400 g frischer Blattspinat
09 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optionaler Genuss & Garnitur
12 -
50 g frisch geriebener Parmesan
13 -
2 EL Pinienkerne
# Zubereitung:
01 -
Feine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken. 400 g frischen Blattspinat gründlich waschen und trockenschleudern. 2 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce - Rezept.
02 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 400 g Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Kelle Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Penne abgießen und kurz abtropfen lassen.
03 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
04 -
150 g Gorgonzola dolce in Stücke schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mit 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 100 ml Milch (3,5% Fett) aufgießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Den gewaschenen Blattspinat portionsweise zur Gorgonzola-Sauce geben und zusammenfallen lassen. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
06 -
Die gekochten Penne zur Spinat-Gorgonzola-Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist. Lassen Sie alles kurz ziehen, damit sich die Aromen für Ihr Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce - Rezept verbinden.
07 -
Das Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce - Rezept auf Teller verteilen. Optional mit 50 g frisch geriebenem Parmesan und den gerösteten 2 EL Pinienkernen garnieren. Sofort servieren und die cremige Köstlichkeit genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine intensivere Gorgonzola-Note können Sie einen Teil des Gorgonzola dolce durch schärferen Gorgonzola piccante ersetzen.
02 -
Lagerung: Reste der Penne mit Spinat-Gorgonzola-Sauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Variante: Fügen Sie für eine zusätzliche Textur und Geschmackskomponente gewürfelten, gebratenen Speck oder geräucherten Lachs hinzu.
04 -
Spinat-Tipp: Verwenden Sie tiefgekühlten Spinat, wenn frischer nicht verfügbar ist. Diesen vorher auftauen, gut ausdrücken und dann wie frischen verwenden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Kochlöffel
04 -
Sieb
05 -
Knoblauchpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 826 kcal
Gesamtfett: 43 g
Gesamtkohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 31 g