Pasta Rezepte: Klassiker & moderne Kreationen entdecken (Druckversion)
Entdecken Sie die besten Pasta Rezepte! Von klassischen Carbonara bis zu modernen Kreationen einfach nachzukochen für jeden Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Basis der Pasta-Seele
01 -
400 g Spaghetti oder Penne
02 -
3 EL Olivenöl extra vergine
03 -
1 medium onion (approx. 168 g)
04 -
2 cloves garlic
→ Das Herzstück der Sauce
05 -
500 g passierte Tomaten
06 -
250 g Kirschtomaten
07 -
1 Bund frischer Basilikum (ca. 30 g)
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
1/2 TL Chiliflocken (optional)
10 -
1/2 TL Zucker
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Frische Akzente & Veredelung
13 -
50 g Parmesan (frisch gerieben, zum Servieren)
14 -
Einige Blätter frischer Basilikum (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 170 g) und hacken Sie sie fein. Die 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Die 250 g Kirschtomaten halbieren und 1 Bund frischer Basilikum (ca. 30 g) grob hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für "Die besten Pasta-Rezepte – klassisch & modern".
02 -
Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten glasig. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
03 -
Geben Sie die 500 g passierte Tomaten, die halbierten 250 g Kirschtomaten, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Chiliflocken (optional) und 1/2 TL Zucker in die Pfanne. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce für "Die besten Pasta-Rezepte – klassisch & modern" etwa 15-20 Minuten köcheln.
04 -
Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die 400 g Spaghetti oder Penne hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf.
05 -
Rühren Sie den gehackten frischen Basilikum unter die köchelnde Tomatensauce. Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom aufgefangenen Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies verleiht "Die besten Pasta-Rezepte – klassisch & modern" eine frische Note.
06 -
Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit 50 g frisch geriebenem Parmesan und einigen Blättern frischer Basilikum.
# Hinweise:
01 -
Für eine sämigere Sauce können Sie etwas Nudelkochwasser zur Tomatensauce geben, bevor Sie die Pasta untermischen. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu binden.
02 -
Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratenes Hähnchenbrustfilet, Garnelen oder geröstete Kichererbsen zur Sauce hinzufügen.
03 -
Reste der Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.
04 -
Verwenden Sie immer frisch geriebenen Parmesan. Sein intensiver Geschmack ist unvergleichlich und hebt das Gericht auf ein neues Niveau.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Backblech
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 555 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 81 g
Eiweiß: 19 g