Pasta mit Paprika-Sahne-Soße: Schnell & cremig (Druckversion)
Cremige Pasta mit Paprika-Sahne-Soße ist schnell zubereitet und perfekt für den Feierabend. Genießen Sie dieses einfache, vegetarische Gericht in nur 20 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Pasta-Grundlage
01 -
392 g Penne or Fusilli
02 -
1 tablespoon coarse sea salt (for the cooking water)
→ Das Farbenspiel der Paprika-Soße
03 -
2 red bell peppers (about 392 g)
04 -
1 yellow bell pepper (about 196 g)
05 -
1 large onion (about 148 g)
06 -
2 cloves garlic
07 -
2 tablespoons extra virgin olive oil
08 -
1 tablespoon tomato paste
09 -
3/960 ml vegetable broth
10 -
3/960 ml heavy cream (30% fat)
→ Aromatische Würze & Cremigkeit
11 -
3 1/56 g plain cream cheese
12 -
1 teaspoon sweet paprika powder
13 -
1/4 teaspoon chili flakes
14 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
15 -
2 tablespoons fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 2 roten Paprika (ca. 400g) und 1 gelbe Paprika (ca. 200g) entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dies ist der erste Schritt für Ihre schnelle und cremige Pasta mit Paprika-Sahne-Soße.
02 -
In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 EL grobem Meersalz zum Kochen bringen. Die 400g Penne oder Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
03 -
Während die Pasta kocht, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
04 -
Die geschnittenen Paprikastücke zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weicher werden. 1 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
05 -
Mit 175 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann 175 ml Sahne (30% Fett) und 100g Frischkäse einrühren. 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen. Die Soße 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
06 -
Die gekochte Pasta direkt zur Paprika-Sahne-Soße geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. So wird Ihre Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – Schnell & cremig perfekt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
07 -
Die fertige Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – Schnell & cremig auf Tellern anrichten. Mit 2 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie diese köstliche und unkomplizierte Mahlzeit!
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Cremigkeit: Für eine noch cremigere Soße können Sie einen Schuss des Nudelwassers direkt in die Soße geben, bevor Sie die Pasta hinzufügen. Die Stärke im Nudelwasser hilft, die Soße zu binden.
02 -
Variationsmöglichkeiten: Fügen Sie für eine fleischigere Variante gewürfelte Hähnchenbrust oder Tofu hinzu, die Sie vor den Zwiebeln anbraten. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen hervorragend.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Pasta mit Paprika-Sahne-Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Schärfegrad anpassen: Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie einfach die Menge der Chiliflocken. Für eine mildere Variante können Sie diese auch ganz weglassen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 693 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 87 g
Eiweiß: 17 g