Pasta al Limone: Frisch & Leicht (Druckversion)
Pasta al Limone Rezept - Genießen Sie diese wunderbar frische und leichte Zitronenpasta. Ein schnelles Gericht für warme Tage, voller Aroma.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Grundlage
01 -
320 g Spaghetti oder Linguine
02 -
1 EL Olivenöl extra vergine
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
→ Das Zitronige Herzstück
05 -
2 Bio-Zitronen (Saft von 2, Abrieb von 1 1/2)
06 -
60 g Ungesalzene Butter
07 -
120 ml Nudelkochwasser (reserviert)
→ Die Aromatische Veredelung
08 -
80 g Frisch geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
09 -
1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
10 -
1 EL frische Minze, fein gehackt (zum Garnieren)
11 -
Salz, nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 -
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
# Zubereitung:
01 -
Kochen Sie die 320 g Spaghetti oder Linguine in reichlich Salzwasser al dente. Bevor Sie abgießen, reservieren Sie 120 ml Nudelkochwasser. Hacken Sie in der Zwischenzeit 2 Knoblauchzehen und 1/2 Bund frische Petersilie fein. Reiben Sie den Abrieb von 1 1/2 Bio-Zitronen und pressen Sie den Saft von 2 Bio-Zitronen aus. Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Pasta al Limone: Wunderbar Frisch & Leicht.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch und optional 1/4 TL Chiliflocken hinzu und dünsten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, um den Geschmack zu bewahren.
03 -
Fügen Sie 60 g Ungesalzene Butter, den Saft der 2 Bio-Zitronen und den Abrieb von 1 1/2 Bio-Zitronen in die Pfanne. Gießen Sie das reservierte 120 ml Nudelkochwasser hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Geben Sie die abgetropften Spaghetti oder Linguine direkt in die Pfanne zur Zitronensauce. Schwenken Sie die Pasta gut durch, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt ist. Lassen Sie die Pasta 1-2 Minuten in der Sauce ziehen, damit sie die Aromen aufnimmt und die Sauce leicht andickt.
05 -
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie 80 g Frisch geriebener Parmesan (oder Grana Padano) und die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unter. Für die perfekte Pasta al Limone: Wunderbar Frisch & Leicht, schmecken Sie nun mit Salz, Frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional 1 Prise Muskatnuss ab.
06 -
Servieren Sie die Pasta al Limone: Wunderbar Frisch & Leicht sofort, solange sie noch warm ist. Garnieren Sie jede Portion mit 1 EL frischer Minze, fein gehackt, für eine zusätzliche frische Note. Ein wahrhaft wunderbar frisches und leichtes Gericht, das sofort genossen werden sollte!
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen. Auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Farfalle passen hervorragend.
02 -
Diese Pasta schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren aber etwas an Cremigkeit und Frische beim Aufwärmen.
03 -
Servieren Sie die Pasta al Limone mit einem einfachen grünen Salat und eventuell etwas gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine komplette Mahlzeit.
04 -
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Reibekäse.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Reibe
04 -
Zitronenpresse
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 514 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 17 g