One Pot Vegetarische Pasta mit Brokkoli Schnell & Lecker (Druckversion)
Vegetarische One Pot Pasta mit Brokkoli - Ein schnelles und einfaches Rezept für die ganze Familie. Weniger Abwasch, maximaler Genuss in nur 25 Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
30 ml olive oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, minced
04 -
720 ml vegetable broth
05 -
10 1/56 g short pasta (e.g., penne or fusilli)
→ Grünes Gemüse & Cremige Note
06 -
454 g broccoli, in small florets
07 -
196 g cherry tomatoes, halved
08 -
140 g cream cheese, plain (full-fat)
09 -
1/480 ml grated Parmesan (optional)
→ Aromatische Würze
10 -
5 ml dried oregano
11 -
1/10 ml chili flakes (or to taste)
12 -
Salt to taste
13 -
Freshly ground black pepper to taste
→ Der Frische Abschluss
14 -
1/4 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)
15 -
15 ml lemon juice (optional)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. 1 große, fein gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Dies ist die herzhafte Basis für Ihr One Pot Rezept: Vegetarische Pasta mit Brokkoli.
02 -
Nun 700 ml Gemüsebrühe und 300 g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli) in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die Pasta für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
03 -
Nach 8 Minuten Kochzeit 450 g Brokkoli-Röschen, 1 TL getrockneten Oregano und 1/2 TL Chiliflocken zur Pasta geben. Gut umrühren, den Topf wieder abdecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente und der Brokkoli zart ist.
04 -
Den Topf vom Herd nehmen. 200 g halbierte Kirschtomaten und 140 g Frischkäse (Vollfett) unterrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Diese cremige Textur ist entscheidend für unser One Pot Rezept: Vegetarische Pasta mit Brokkoli.
05 -
Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf 50 g geriebenen Parmesan und 1 EL Zitronensaft unterrühren, um den Geschmack zu intensivieren. Probieren und nach Belieben nachwürzen.
06 -
Das One Pot Rezept: Vegetarische Pasta mit Brokkoli sofort servieren. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch etwas länger anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
02 -
Reste der One Pot Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
03 -
Statt Brokkoli können Sie auch andere schnellkochende Gemüsesorten wie Spinat (am Ende hinzufügen) oder Zuckerschoten verwenden. Für eine vegane Variante den Frischkäse und Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
04 -
Servieren Sie die Pasta mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Baguette, um das Gericht abzurunden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Reibe (optional)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 543 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 72 g
Eiweiß: 21 g