One Pot Spinat-Tortellini: Vegetarisch & Schnell (Druckversion)
Schnelle One Pot Spinat-Tortellini - Cremige Pasta mit frischem Spinat und Käse-Tortellini, alles in einem Topf zubereitet. Ideal für ein einfaches Abendessen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
30 ml Olive oil
02 -
1 large onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, minced
04 -
30 ml Tomato paste
05 -
720 ml Vegetable broth
→ Herzhafte Fülle & Frische
06 -
499 g fresh Tortellini (e.g., ricotta-spinach)
07 -
392 g fresh baby spinach
08 -
2/720 ml Cooking cream (7-15% fat)
09 -
224 g Cherry tomatoes, halved
→ Würzige Akzente & Garnitur
10 -
1/480 ml freshly grated Parmesan cheese
11 -
5 ml dried Oregano
12 -
1/2 bunch fresh Basil, roughly chopped (for garnish)
13 -
Salt to taste
14 -
Black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große, fein gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann 2 Zehen gehackten Knoblauch und 2 EL Tomatenmark hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis es duftet.
02 -
Mit 700 ml Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Brühe sollte gut heiß sein, bevor die Tortellini hinzugefügt werden. Dies ist der erste wichtige Schritt für Ihre Vegetarische One Pot Spinat-Tortellini.
03 -
Die 500 g frische Tortellini (z.B. Ricotta-Spinat) in die kochende Brühe geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tortellini al dente sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
04 -
Den 400 g frischen Babyspinat portionsweise hinzufügen und unterheben, bis er zusammenfällt. Dann 160 ml Kochsahne (7-15% Fett) und die 225 g halbierten Kirschtomaten einrühren. Kurz aufwärmen lassen.
05 -
Nun 120 g frisch geriebenen Parmesan und 1 TL getrockneten Oregano unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Vegetarische One Pot Spinat-Tortellini noch 1-2 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Die fertige Vegetarische One Pot Spinat-Tortellini sofort servieren. Mit dem 1/2 Bund frisch gehacktem Basilikum garnieren. Optional kann noch etwas zusätzlicher Parmesan darüber gestreut werden. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Variante können Sie auch Sahne mit höherem Fettgehalt verwenden oder einen Schuss Milch hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
02 -
Reste der Vegetarische One Pot Spinat-Tortellini können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
03 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
04 -
Achten Sie darauf, die Tortellini nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Frische Tortellini garen sehr schnell im One Pot.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 610 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 26 g