One Pot Pasta e Lenticchie: Italienisch & Herzhaft (Druckversion)
Pasta e Lenticchie ist ein herzhaftes italienisches One Pot Gericht. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Geschmack. Perfekt für schnelle Mahlzeiten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis für Soffritto
01 -
30 ml olive oil
02 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
03 -
1 medium carrot (approx. 3 1/56 g), finely diced
04 -
1 stalk celery (approx. 50 g), finely diced
05 -
2 cloves garlic, minced
→ Herzhafte Hauptzutaten
06 -
196 g brown or green lentils, dried
07 -
246 g small pasta (e.g., ditalini, risoni, or small macaroni)
08 -
1 can (406 g) chopped tomatoes
09 -
1200 ml vegetable broth
→ Italienische Würze & Tiefe
10 -
1 sprig fresh rosemary
11 -
1 bay leaf
12 -
5 ml dried oregano
13 -
15 ml balsamic vinegar (optional, for more depth)
14 -
Salt, to taste
15 -
Black pepper, freshly ground, to taste
→ Frische Akzente & Garnitur
16 -
1/4 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)
17 -
50 g Parmesan, freshly grated (for serving, optional)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte 1 große Zwiebel (ca. 150g), 1 mittlere Karotte (ca. 100g) und 1 Stange Sellerie (ca. 50g) darin bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Dies ist die aromatische Basis für Ihr Pasta e Lenticchie: Herzhaftes italienisches One Pot Gericht.
02 -
Die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Dann die 200g getrockneten braunen oder grünen Linsen, 1 Dose (400g) gehackte Tomaten, 1.25 Liter Gemüsebrühe, 1 Zweig frischen Rosmarin, 1 Lorbeerblatt und 1 TL getrockneten Oregano in den Topf geben.
03 -
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Pasta e Lenticchie: Herzhaftes italienisches One Pot Gericht zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind, aber noch Biss haben. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
04 -
Nun die 250g kleine Pasta (z.B. Ditalini, Risoni) hinzufügen. Gut umrühren und weitere 8-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
05 -
Den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt entfernen. Das Pasta e Lenticchie: Herzhaftes italienisches One Pot Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional 1 EL Balsamico-Essig für zusätzliche Tiefe einrühren. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
06 -
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie (1/4 Bund) bestreuen. Optional frisch geriebenen Parmesan (50g) dazu reichen. Dieses herzhafte italienische One Pot Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Kochtipp: Wenn das Gericht zu dickflüssig wird, einfach etwas heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
02 -
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann etwas Flüssigkeit nötig sein.
03 -
Substitution: Statt brauner oder grüner Linsen können auch rote Linsen verwendet werden, diese kochen jedoch schneller und zerfallen leichter. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
04 -
Serviertipp: Ein Stück knuspriges Ciabatta oder Focaccia passt hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Reibe (optional)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 569 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 86 g
Eiweiß: 26 g