Ofen-Makkaroni alla Mamma: Einfach & schnell selbst gemacht (Druckversion)
Ofen-Makkaroni alla Mamma - Ein einfaches und schnelles Rezept für cremige Ofen-Makkaroni mit viel Käse. Perfekt für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ The Heart of the Macaroni
01 -
336 g Macaroni (short pasta)
02 -
15 ml Olive oil
→ The Creamy Embrace
03 -
45 ml Butter
04 -
45 ml All-purpose flour
05 -
480 ml Whole milk (3.5% fat)
06 -
1/20 ml freshly grated Nutmeg
→ Flavors & Seasoning à la Mamma
07 -
1 medium Onion
08 -
2 cloves Garlic
09 -
196 g strained Tomatoes
10 -
5 ml dried Oregano
11 -
Salt (to taste)
12 -
Freshly ground black pepper (to taste)
→ The Golden Cheese Heaven
13 -
5 1/56 g shredded Mozzarella
14 -
1 3/112 g freshly grated Parmesan
15 -
Fresh basil leaves (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und garen Sie 340 g Makkaroni (kurze Nudeln) nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und vermischen Sie sie mit 1 EL Olivenöl, um ein Verkleben zu verhindern.
02 -
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel fein und dünsten Sie diese darin glasig. Pressen oder hacken Sie 2 Knoblauchzehen und braten Sie diese kurz mit, bis sie duften. Dies ist die geschmackvolle Basis für Ihre Ofen-Makkaroni alla Mamma.
03 -
Löschen Sie die gedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit 200 g passierten Tomaten ab. Fügen Sie 1 TL getrockneten Oregano hinzu. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
04 -
Schmelzen Sie in einem separaten Topf 3 EL Butter. Rühren Sie 3 EL Mehl ein und schwitzen Sie es 1 Minute an. Geben Sie nach und nach 470 ml Vollmilch (3,5% Fett) unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce andickt. Würzen Sie mit 1/4 TL frisch geriebenem Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
05 -
Geben Sie die gekochten Makkaroni zur Tomaten-Zwiebel-Mischung und vermengen Sie alles gut. Verteilen Sie die Hälfte der Nudelmischung in einer Auflaufform. Streuen Sie die Hälfte von 155 g geriebenem Mozzarella und 50 g frisch geriebenem Parmesan darüber. Fügen Sie die restlichen Nudeln und dann die restlichen Käsesorten hinzu. Verteilen Sie die Béchamelsauce gleichmäßig darüber, um die Ofen-Makkaroni alla Mamma perfekt zu machen.
06 -
Backen Sie die Ofen-Makkaroni alla Mamma im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. So einfach & schnell selbst gemacht!
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie in den letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen.
02 -
Reste der Ofen-Makkaroni lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Statt Mozzarella und Parmesan können Sie auch andere gut schmelzende Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden, um den Geschmack anzupassen.
04 -
Servieren Sie die Ofen-Makkaroni alla Mamma mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Auflaufform (ca. 25x20 cm)
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Rührbesen
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 696 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 81 g
Eiweiß: 29 g