Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße Rezept (Druckversion)
Nudeln mit Gemüse, Frischkäse und Sahne Soße - Ein schnelles, cremiges und vegetarisches Gericht für jeden Tag. Einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die Sättigende Nudelbasis
01 -
400 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
02 -
1 TL Salz (für das Kochwasser)
→ Frisches Gemüse & Aromatische Noten
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
1 mittelgroße Zwiebel
05 -
2 Knoblauchzehen
06 -
1 rote Paprika
07 -
1/2 mittelgroße Zucchini
08 -
2 kleine Karotten
→ Cremige Frischkäse-Soßenbasis
09 -
200 g Frischkäse Natur
10 -
200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
11 -
100 ml Gemüsebrühe (oder Nudelkochwasser)
12 -
1/2 TL Salz
13 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
→ Feine Würze & Frische
14 -
2 EL frische Petersilie (gehackt)
15 -
4 EL geriebener Parmesan (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1 rote Paprika, 1/2 mittelgroße Zucchini und 2 kleine Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Dies ist die Basis für das frische Gemüse in Ihrer Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße.
02 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 1 TL Salz hinzufügen und die 400 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli) nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen 100 ml Nudelkochwasser für die Soße beiseitestellen, falls keine Gemüsebrühe verwendet wird.
03 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Anschließend die Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und alles für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
04 -
Den 200 g Frischkäse Natur, 200 ml Kochsahne und 100 ml Gemüsebrühe (oder Nudelkochwasser) zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt. Dies ist die cremige Basis für Ihre Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem Schwarzem Pfeffer abschmecken.
05 -
Die gekochten Nudeln abgießen und direkt zur cremigen Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln vollständig von der köstlichen Frischkäse-Sahne-Soße umhüllt sind. Für die perfekte Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße, lassen Sie die Nudeln kurz in der Soße ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
06 -
Die 2 EL frische Petersilie (gehackt) unterheben. Probieren Sie die Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Sofort heiß servieren und jede Portion mit 4 EL geriebenem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Variationen: Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Pilzen. Auch frischer Dill oder Schnittlauch passen hervorragend zur Frischkäse-Sahne-Soße.
02 -
Al dente Nudeln: Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie in der Soße noch etwas nachgaren und so ihre perfekte Konsistenz behalten.
03 -
Aufbewahrung: Reste der Nudeln mit Gemüse Frischkäse Sahne Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
04 -
Serviervorschlag: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing und knuspriges Baguette ergänzen dieses Gericht perfekt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 657 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 83 g
Eiweiß: 22 g