Nudeln mit Ei: Schnelles & einfaches Familienrezept (Druckversion)
Nudeln mit Ei sind ein schnelles und einfaches Familienrezept. Perfekt für Kinder und wenn es mal schnell gehen muss. Ein Klassiker, der immer schmeckt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die herzhafte Basis
01 -
392 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Penne oder Spätzle)
02 -
6 große Eier
→ Aromatische Begleiter
03 -
1 große Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1/2 Bund frische Petersilie
→ Würzige Verfeinerung
06 -
Salz (nach Geschmack)
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
08 -
1/20 ml geriebene Muskatnuss
09 -
30 ml frischer Schnittlauch (fein geschnitten, optional)
→ Zum Anbraten & Servieren
10 -
30 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
11 -
15 ml Butter
12 -
60 ml geriebener Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den 1/2 Bund frische Petersilie und optional den 2 EL frischen Schnittlauch hacken. So sind alle Aromatischen Begleiter bereit für Ihr Nudeln mit Ei: Einfaches & schnelles Familienrezept.
02 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 392 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Penne oder Spätzle) nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei 2-3 EL Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
03 -
Während die Nudeln kochen, 2 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
04 -
In einer Schüssel die 6 große Eier verquirlen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL geriebener Muskatnuss würzen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihr Nudeln mit Ei: Einfaches & schnelles Familienrezept.
05 -
Die gekochten Nudeln zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermischen. Die verquirlten Eier darüber gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis die Eier cremig sind, aber nicht trocken.
06 -
Die gehackte Petersilie (und optional Schnittlauch) unterheben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, optional mit 4 EL geriebenem Parmesan bestreut, für ein perfektes Nudeln mit Ei: Einfaches & schnelles Familienrezept.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers oder einen Löffel Frischkäse unterrühren.
02 -
Dieses Gericht ist wunderbar wandelbar! Fügen Sie für mehr Gemüse klein geschnittene Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, die Sie zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
03 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, damit es nicht zu trocken wird.
04 -
Servieren Sie die Nudeln mit Ei pur oder mit einem frischen grünen Salat als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel/Pfannenwender
06 -
Sieb
07 -
Messbecher/Küchenwaage
08 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 595 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 26 g