Nudeln in Walnuss Sauce: Schnell & Cremig genießen (Druckversion)
Cremige Nudeln in Walnuss Sauce blitzschnell zubereiten. Ein einfaches Rezept für ein köstliches, vegetarisches Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die samtige Walnuss-Creme
01 -
360 ml walnuts
02 -
2 garlic cloves
03 -
30 ml extra virgin olive oil
04 -
2/720 ml vegetable broth
05 -
3/960 ml cooking cream (7% fat)
06 -
1/10 ml salt
07 -
1/20 ml freshly ground black pepper
→ Die herzhafte Nudelbasis
08 -
392 g pasta (e.g., penne or spaghetti)
09 -
Salt (to taste, for the pasta water)
→ Frische Akzente & Würze
10 -
56 g freshly grated Parmesan cheese
11 -
1/960 ml chopped fresh parsley
12 -
15 ml freshly squeezed lemon juice
13 -
1 pinch red pepper flakes (optional)
# Zubereitung:
01 -
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, um die 400g Nudeln zuzubereiten. Dies ist der erste Schritt, um Ihre Nudeln in Walnuss Sauce – Schnell & Cremig genießen zu können.
02 -
Geben Sie 180g Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 2 EL natives Olivenöl extra, 160ml Gemüsebrühe, 180ml Kochsahne (7% Fett), 0.5 TL Salz und 0.25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Hochleistungsmixer.
03 -
Pürieren Sie die Zutaten im Mixer, bis eine samtige, cremige Sauce entsteht. Achten Sie darauf, dass keine größeren Walnussstücke mehr vorhanden sind, um die perfekte Konsistenz für Ihre Nudeln in Walnuss Sauce – Schnell & Cremig genießen zu erzielen.
04 -
Kochen Sie die 400g Nudeln (z.B. Penne oder Spaghetti) gemäß Packungsanweisung im gesalzenen Wasser al dente. Bevor Sie die Nudeln abgießen, bewahren Sie etwa 100ml des Nudelwassers auf.
05 -
Geben Sie die pürierte Walnuss-Creme in eine große Pfanne und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze. Falls die Sauce zu dick ist, rühren Sie schluckweise etwas vom aufgehobenen Nudelwasser ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 -
Geben Sie die abgegossenen Nudeln direkt zur Walnuss-Creme in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, sodass jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt ist. Dies ist der Kern Ihrer Nudeln in Walnuss Sauce – Schnell & Cremig genießen.
07 -
Rühren Sie 55g frisch geriebenen Parmesan, 4 EL gehackte frische Petersilie und 1 EL frisch gepressten Zitronensaft unter. Optional eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Walnussnote können Sie die Walnüsse vor dem Pürieren kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
02 -
Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Kochsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne) und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Reibekäse.
03 -
Die Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot, um die cremige Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Mixer oder Pürierstab
04 -
Reibe
05 -
Messbecher
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 750 kcal
Gesamtfett: 48 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 29 g