Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell, einfach & köstlich (Druckversion)
Mediterraner Gnocchi Auflauf in unter 30 Minuten zubereitet. Ein schnelles, vegetarisches Gericht mit Gnocchi, frischem Gemüse und cremiger Soße.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
590 g potato gnocchi
02 -
30 ml olive oil
→ Mediterrane Aromenexplosion
03 -
1 medium onion, finely diced
04 -
2 cloves garlic, minced
05 -
1 medium zucchini (about 246 g), sliced into half-moons
06 -
1 red bell pepper (about 176 g), diced
07 -
480 ml tomato passata
08 -
73 g black olives, pitted and halved
09 -
5 ml dried Herbs de Provence
10 -
1/20 ml chili flakes (optional)
→ Cremige Vollendung & Würze
11 -
123 g fresh mozzarella (ball), drained and torn
12 -
3 1/56 g feta cheese, crumbled
13 -
1/2 bunch fresh basil, roughly chopped (for garnish)
14 -
Salt, to taste
15 -
Black pepper, freshly ground, to taste
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel und 1 rote Paprika (ca. 180 g). Schneiden Sie 1 Zucchini (ca. 250 g) in Halbmonde und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Für diesen Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker ist gute Vorbereitung die halbe Miete.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist. Gelegentlich umrühren.
03 -
Geben Sie 500 ml Tomatenpassata, 75 g halbierte schwarze Oliven, 1 TL getrocknete Kräuter der Provence und optional 1/4 TL Chiliflocken zum Gemüse. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Dies bildet die herzhafte Basis für Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker.
04 -
Geben Sie 600 g Kartoffelgnocchi direkt aus der Packung zur Sauce in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass die Gnocchi vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Die Gnocchi müssen nicht vorgekocht werden, sie garen später im Ofen perfekt.
05 -
Füllen Sie die Gnocchi-Gemüse-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform. Zupfen Sie 125 g frischen Mozzarella in Stücke und verteilen Sie ihn darüber. Bröseln Sie anschließend 100 g Feta-Käse über den Auflauf. Dieser Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker erhält so seine cremige und würzige Note.
06 -
Backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und leicht blubbert. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, garnieren Sie ihn mit 1/2 Bund frischem, grob gehacktem Basilikum. Genießen Sie Ihren Mediterraner Gnocchi Auflauf: Schnell & Lecker sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch größere Gemüsevielfalt können Sie auch Auberginenwürfel oder frischen Spinat hinzufügen.
02 -
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen und wie gewohnt backen.
03 -
Wer mag, kann für eine proteinreichere Variante gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Kichererbsen unter die Gnocchi-Mischung heben.
04 -
Servieren Sie den Gnocchi Auflauf mit einem frischen grünen Salat und etwas knusprigem Brot, um die Sauce aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 25x20 cm)
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 520 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 18 g