Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch: Herzhaftes Familiengericht (Druckversion)
Herzhafter Makkaroni Auflauf mit saftigem Hackfleisch und Käse. Ein einfaches, wärmendes Familiengericht, das Groß und Klein begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Für die Herzhafte Hackfleischsauce
01 -
454 g Ground Beef
02 -
15 ml Olive Oil
03 -
1 large Onion (approx. 148 g)
04 -
2 cloves Garlic
05 -
1 Carrot (approx. 3 1/56 g)
06 -
60 ml Tomato Paste
07 -
1 (420 g) can Crushed Tomatoes
08 -
3/960 ml Vegetable Broth
→ Die Cremige Nudelbasis
09 -
840 ml dry Macaroni (elbow pasta)
10 -
3/960 ml Heavy Cream (or cooking cream 15% fat)
11 -
1/480 ml Milk (3.5% fat)
12 -
360 ml shredded Cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
→ Aromatische Würze & Frische
13 -
5 ml dried Oregano
14 -
1/10 ml sweet Paprika Powder
15 -
Salt and Pepper to taste
16 -
Fresh Parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel (ca. 150g), 2 Knoblauchzehen und 1 Karotte (ca. 100g) fein würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform bereitstellen.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 450g Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weicher ist.
03 -
4 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. 1 Dose (ca. 425g) passierte Tomaten und 180ml Gemüsebrühe dazugeben. Mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1/2 TL edelsüßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für den Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch – Ein Familiengericht 10 Minuten köcheln lassen.
04 -
Während die Sauce köchelt, 350g Makkaroni (Ellenbogen-Nudeln) nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
05 -
Die gekochten Makkaroni zur Hackfleischsauce geben und gut vermischen. Die Hälfte der Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Für einen perfekten Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch – Ein Familiengericht ist das Schichten entscheidend.
06 -
In einer Schüssel 180ml Sahne, 120ml Milch und die Hälfte von 150g geriebenem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese cremige Mischung über die erste Makkaroni-Schicht gießen. Die restliche Makkaroni-Hackfleisch-Mischung darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
07 -
Den Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch – Ein Familiengericht im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun geschmolzen ist und Blasen wirft.
08 -
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dieses Familiengericht schmeckt am besten warm. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Kochtipp: Für eine extra cremige Note können Sie einen Esslöffel Frischkäse in die Käsesauce rühren.
02 -
Aufbewahrung: Reste des Makkaroni Auflaufs können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
03 -
Variation: Fügen Sie für mehr Gemüse eine halbe Zucchini oder Paprika hinzu, die Sie zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
04 -
Serviertipp: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem herzhaften Auflauf.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Auflaufform
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 626 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 34 g