Low Carb Karottentagliatelle mit Hack-Spinat-Sahnesoße (Druckversion)
Karottentagliatelle Low Carb - Genießen Sie eine cremige Hack-Spinat-Sahnesoße mit frischer Karottenpasta. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Die Karotten-Tagliatelle
01 -
454 g 336 g Carrots
02 -
30 ml Olive oil
→ Die Herzhafte Hack-Spinat-Füllung
03 -
392 g Lean ground beef
04 -
1 large Onion
05 -
2 cloves Garlic
06 -
392 g fresh Spinach
07 -
30 ml Tomato paste
→ Die Cremige Sahnesoße & Aromatische Würze
08 -
3/960 ml Heavy cream (30% fat)
09 -
1/480 ml Vegetable broth
10 -
1/10 ml Nutmeg, grated
11 -
5 ml Paprika, sweet
12 -
Salt and Pepper to taste
→ Frische Garnitur
13 -
1/4 bunch fresh Parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Die 794 g Karotten schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu feinen Tagliatelle verarbeiten. Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den 397 g frischen Spinat waschen und grob hacken. Den 1/4 Bund frische Petersilie ebenfalls hacken.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das 397 g magere Rinderhackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen. Das Hackfleisch beiseitestellen.
03 -
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zum restlichen Öl in die Pfanne geben und 2-3 Minuten glasig dünsten. 2 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Den gehackten 397 g frischen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
04 -
Das angebratene Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Mit 180 ml Sahne und 120 ml Gemüsebrühe ablöschen. 0.5 TL geriebene Muskatnuss und 1 TL edelsüßes Paprikapulver einrühren. Die Soße für die Karottentagliatelle mit Hack-Spinat-Sahnesoße Low Carb bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
05 -
Die Hack-Spinat-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Für die perfekte Karottentagliatelle mit Hack-Spinat-Sahnesoße Low Carb ist eine ausgewogene Würze entscheidend. Bei Bedarf nochmals kurz aufkochen lassen.
06 -
In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten 794 g Karottentagliatelle darin 3-5 Minuten bissfest anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Sie sollen nicht matschig werden.
07 -
Die Karottentagliatelle auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Hack-Spinat-Sahnesoße übergießen. Mit der gehackten 1/4 Bund frischen Petersilie bestreuen. Sofort servieren und diese köstliche Karottentagliatelle mit Hack-Spinat-Sahnesoße Low Carb genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine noch cremigere Soße können Sie am Ende einen Esslöffel Frischkäse unterrühren.
02 -
Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.
03 -
Variante: Statt Rinderhackfleisch können Sie auch Lamm- oder Putenhackfleisch verwenden, um das Gericht anzupassen.
04 -
Serviertipp: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen noch besser zur Geltung und sorgt für Frische.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Gemüseschäler
02 -
Spiralschneider (oder Julienneschneider)
03 -
große Pfanne
04 -
Kochlöffel
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 478 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 27 g