Knusprige Hähnchenfilets mit Kräuterpanade (Druckversion)
Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade sind ein schnelles und leckeres Gericht für jeden Tag. Saftiges Hähnchen mit aromatischer Kruste.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Saftige Hähnchenbasis
01 -
4 pieces chicken breast fillets (approx. 590 g total)
02 -
1/480 ml all-purpose flour
03 -
2 large eggs
→ Aromatische Kräuterpanade
04 -
360 ml breadcrumbs
05 -
1/2 bunch fresh parsley (approx. 1/480 ml, finely chopped)
06 -
1/4 bunch fresh chives (approx. 1/960 ml, finely chopped)
07 -
5 ml dried thyme
08 -
1/10 ml dried oregano
→ Würzige Verfeinerung & Zubereitung
09 -
60 ml olive oil (or canola oil, for frying)
10 -
15 ml fresh lemon juice
11 -
Salt (to taste)
12 -
Freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) trocken tupfen und bei Bedarf leicht flach klopfen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Dies ist die Basis für Ihre Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade.
02 -
Drei tiefe Teller vorbereiten. In den ersten Teller ca. 60 g Weizenmehl geben. In den zweiten Teller die 2 großen Eier verquirlen. Für die aromatische Kräuterpanade im dritten Teller ca. 150 g Semmelbrösel mit 1/2 Bund fein gehackter Petersilie, 1/4 Bund fein gehacktem Schnittlauch, 1 TL getrocknetem Thymian und 1/2 TL getrocknetem Oregano mischen.
03 -
Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt fest in die Kräuter-Semmelbrösel-Mischung drücken, sodass es vollständig bedeckt ist. Achten Sie auf eine gleichmäßige Panade für die Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade.
04 -
In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl (oder Rapsöl) bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Öl sollte heiß genug sein, um die Panade sofort knusprig zu braten, aber nicht rauchen. Eine gute Temperatur ist entscheidend für die goldbraune Farbe.
05 -
Die panierten Hähnchenfilets in die heiße Pfanne geben. Jede Seite etwa 5-6 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Wenden Sie die Filets vorsichtig, um die Panade nicht zu beschädigen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
06 -
Die fertigen Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit 1 EL frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren. Dies verleiht den Filets eine frische Note und rundet den Geschmack ab.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra knusprige Panade können Sie die panierten Filets vor dem Braten 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Servieren Sie die Hähnchenfilets mit einem frischen grünen Salat, Kartoffelsalat oder Rosmarinkartoffeln für ein vollständiges Gericht.
03 -
Übrig gebliebene Filets können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in einer Pfanne oder im Ofen wieder aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
04 -
Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei in der Panade für eine persönliche Note und neue Geschmackserlebnisse.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Schneidebrett
02 -
Messer
03 -
3 flache Teller
04 -
große Pfanne
05 -
Küchenzange
06 -
Küchenpapier
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 475 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 40 g