Kinder Carbonara Rezept für Baby & Kleinkind (Druckversion)
Kinder Carbonara - Cremiges Rezept für Baby & Kleinkind. Einfach, gesund und lecker, perfekt für kleine Feinschmecker ab 8 Monaten. Ohne Speck, mild gewürzt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Die Sättigende Grundlage
01 -
100 g Baby-Nudeln (z.B. Sternchen, kleine Muscheln oder Ditalini)
→ Die Cremige Carbonara-Seele
02 -
1 hartgekochtes Eigelb (Größe M)
03 -
50 ml Vollmilch (3,5% Fett)
04 -
30 g milder, geriebener Käse (z.B. junger Gouda oder Parmesan ohne Rinde)
05 -
1 EL Nudelkochwasser
06 -
1/2 TL natives Olivenöl extra
→ Die Herzhafte Einlage
07 -
60 g gekochter Schinken (ohne Pökelsalz, fein gewürfelt) ODER gekochte Hähnchenbrust, fein gewürfelt
08 -
1/2 TL ungesalzene Butter
09 -
1/4 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt (optional, für Kleinkinder)
→ Feine Würze & Grüne Akzente
10 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional, für Kleinkinder)
11 -
1/4 TL frische Petersilie, fein gehackt
12 -
1 Prise weißer Pfeffer (optional, für Kleinkinder)
# Zubereitung:
01 -
Kochen Sie 100 g Baby-Nudeln (z.B. Sternchen) nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser (für Kleinkinder) oder ungesalzenem Wasser (für Babys) al dente. Bewahren Sie 1 EL Nudelkochwasser auf, bevor Sie die Nudeln abgießen. Dies ist die sättigende Grundlage für Ihr Kinder Carbonara Rezept für Baby & Kleinkind.
02 -
Erhitzen Sie 1/2 TL ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne. Braten Sie die 1/4 kleine, sehr fein gewürfelte Zwiebel (optional) kurz an. Fügen Sie dann 60 g fein gewürfelten gekochten Schinken oder Hähnchenbrust hinzu und braten Sie alles leicht goldbraun an. Stellen Sie es beiseite.
03 -
Zerdrücken Sie das 1 hartgekochte Eigelb (Größe M) in einer Schüssel fein. Geben Sie 50 ml Vollmilch (3,5% Fett), 30 g milden, geriebenen Käse und 1/2 TL natives Olivenöl extra hinzu. Verrühren Sie alles zu einer glatten, cremigen Sauce – der Seele Ihres Kinder Carbonara Rezepts.
04 -
Geben Sie die abgegossenen Baby-Nudeln sofort zur Eigelb-Käse-Creme in die Schüssel. Fügen Sie das aufbewahrte 1 EL Nudelkochwasser hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
05 -
Heben Sie den angebratenen Schinken oder die Hähnchenbrust unter die Nudeln. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut verteilen, um ein ausgewogenes Kinder Carbonara Rezept für Baby & Kleinkind zu erhalten.
06 -
Schmecken Sie das Gericht optional mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss und 1 Prise weißem Pfeffer (für Kleinkinder) ab. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit 1/4 TL frischer, fein gehackter Petersilie. Sofort warm servieren und genießen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Nudelkochwasser oder etwas mehr Milch hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur für Babys und Kleinkinder immer passend ist.
02 -
Reste der Kinder Carbonara können in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig in einem Topf mit etwas Milch erwärmen. Nicht zum Einfrieren geeignet.
03 -
Um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten, können Sie fein geraspeltes Gemüse wie Karotten oder Zucchini mit dem Schinken/Hähnchen anbraten und unterheben.
04 -
Dieses Rezept ist ideal für die Beikosteinführung (ab ca. 8 Monaten, je nach Entwicklung) und für Kleinkinder. Passen Sie die Größe der Nudeln und die Feinheit der Würfel an das Alter Ihres Kindes an.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Kleiner Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Gabel oder Kartoffelstampfer
06 -
Reibe
07 -
Messlöffel
08 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 331 kcal
Gesamtfett: 11 g
Gesamtkohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 18 g