Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln: Herzhaft & Schnell (Druckversion)
Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln ist mein Retter an hektischen Tagen! Cremig, würzig und super einfach. Entdecke mein persönliches Rezept mit vielen Tipps.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Für die Pfanne
01 -
1 EL Rapsöl
02 -
400 g Hackfleisch (gemischt)
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
→ Für die Sauce
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
400 ml Gemüsebrühe
07 -
200 ml Hafer-Cuisine (oder Sojasahne)
08 -
1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
→ Gewürze & Kräuter
09 -
1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
10 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
11 -
1/2 TL Majoran (getrocknet)
12 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Servieren)
→ Zum Servieren
13 -
300 g Nudeln (z.B. Spirelli oder Penne)
# Zubereitung:
01 -
Fangen wir mal locker an! Ich setze zuerst das Nudelwasser auf – und vergiss nicht, es richtig zu salzen, das ist ein Fehler, den ich früher immer gemacht habe! Während die Nudeln kochen, erhitze ich etwas Rapsöl in einer großen Pfanne. Wenn es schön heiß ist, kommt das Hackfleisch rein. Ich brate es krümelig an, bis es schön braun ist. Das dauert ein paar Minuten, aber diese Röststoffe sind so wichtig für den Geschmack vom Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln!
02 -
Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, schiebe ich es ein bisschen an den Rand und gebe die gewürfelten Zwiebeln dazu. Die dürfen jetzt glasig werden und ihren Duft verbreiten – hach, das ist schon der erste Wohlfühlmoment! Dann kommen die geschnittenen Champignons dazu. Die brate ich so lange mit, bis sie ihr Wasser verloren haben und auch leicht gebräunt sind. Das ist entscheidend, sonst wird die Sauce wässrig, glaub mir, ich spreche aus Erfahrung!
03 -
Jetzt wird’s richtig lecker! Das Tomatenmark kommt in die Pfanne und ich röste es kurz mit an. Das intensiviert den Geschmack ungemein. Dann gebe ich Paprikapulver und Majoran dazu, rühre alles gut um und lasse die Gewürze kurz mitbraten, bis es herrlich duftet. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können. Ich liebe diesen Duft, er erinnert mich immer an Omas Küche. Ein Muss für das Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln.
04 -
Jetzt kommt die Brühe dazu! Ich gieße sie langsam an und rühre dabei ständig, damit sich alles gut vermischt und keine Klümpchen entstehen. Dann kommt die Hafer-Cuisine rein. Ich lasse alles kurz aufkochen und dann für etwa 5-7 Minuten köcheln. Die Sauce sollte leicht andicken. Wenn sie mir noch zu dünn ist, rühre ich einen Teelöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an und rühre es unter. Vorsicht, nicht zu viel, lieber nach und nach!
05 -
Inzwischen sollten die Nudeln al dente sein. Ich gieße sie ab und gebe sie direkt zur Hackfleisch Jäger Art Sauce in die Pfanne. Alles gut vermischen, sodass jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt ist. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Salz, Pfeffer – ist es perfekt? Manchmal braucht es noch eine Prise mehr von allem. Sei mutig und probier! Das ist der Moment, wo das Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln seinen vollen Geschmack entfaltet.
06 -
Zum Schluss streue ich noch frische, gehackte Petersilie über das Gericht. Das gibt dem Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine tolle Frische. Am liebsten serviere ich es direkt aus der Pfanne, so rustikal und unkompliziert. Ein einfacher grüner Salat passt wunderbar dazu. Lass es dir schmecken und genieße dieses Stückchen Heimat! Es ist ein Fest für die Sinne.
# Hinweise:
01 -
Röste die Pilze gut an, sonst wird die Sauce wässrig, das habe ich gelernt.
02 -
Für Reste: Im Kühlschrank 2-3 Tage, beim Aufwärmen Schuss Brühe für Cremigkeit.
03 -
Statt Sahne geht Hafer-Cuisine; für mehr Würze geräuchertes Paprikapulver.
04 -
Serviere mit grünem Salat und reibe etwas veganen Parmesan darüber, wenn du magst.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Topf für Nudeln
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 30 g